きのことちくわの炊き込みご飯
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炊飯器に具材を重ねて炊くだけで、まるで料亭のような上品で深みのある味わいに仕上がる「きのことちくわの炊き込みご飯」です。仕上げにトッピングする甘辛く炒めた香ばしいちくわが最高のアクセントになります。
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🍳 Cooking Flow
食材（ちくわ、きのこ類）をカットし、手で割いておきます。 → 炊飯器に米、調味料を先に入れて混ぜ、水を2合の目盛りまで加え、削り節、ちくわの半量、きのこをのせて炊飯します。 → 残りのちくわをフライパンでごま油、みりん、しょうゆと共に甘辛く、香ばしく炒めます。 → 炊き上がったご飯に三つ葉の茎を混ぜ合わせ、器に盛って甘辛ちくわと三つ葉の葉をのせます。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
食材（ちくわ、きのこ類）をカットし、手で割いておきます。 → 炊飯器に米、調味料を先に入れて混ぜ、水を2合の目盛りまで加え、削り節、ちくわの半量、きのこをのせて炊飯します。 → 残りのちくわをフライパンでごま油、みりん、しょうゆと共に甘辛く、香ばしく炒めます。 → 炊き上がったご飯に三つ葉の茎を混ぜ合わせ、器に盛って甘辛ちくわと三つ葉の葉をのせます。
Introduction
炊飯器に具材を重ねて炊くだけで、まるで料亭のような上品で深みのある味わいに仕上がる「きのことちくわの炊き込みご飯」です。仕上げにトッピングする甘辛く炒めた香ばしいちくわが最高のアクセントになります。
Step 1
ちくわを縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにします。
Step 2
まいたけを手で食べやすい大きさに細かく割きます。
Step 3
しいたけの石づき（硬い先端部分）を切り落とします。軸は手で細かく割き、傘の部分は縮むことを考慮して大きめに割きます。
Step 4
洗ってしっかり水気を切った米（2合）を炊飯器の内釜に入れます。
Step 5
水を入れる前に、しょうゆ（大さじ2）、塩（小さじ1/3）、みりん（大さじ2）を加えて軽く混ぜ合わせます。
Ingredients List
Important Notes
きのこは包丁で切るよりも手で割くことで断面が粗くなり、香りと旨味が引き立ちやすく、味が染み込みやすくなります。
水を入れる前に調味料を加えて混ぜることで、お米にしっかり味が浸透し、水の量も正確に調節できます。
具材をお米と混ぜ合わせてしまうと、炊きムラや芯が残る原因になるため、必ずお米の上に層を重ねるように乗せて炊いてください。
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