鶏むね肉の炊き込みご飯
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炊飯器に鶏むね肉を丸ごと入れてスイッチを押すだけで作れる、驚くほど簡単で絶品な炊き込みご飯です。鶏むね肉が驚くほどホロホロに仕上がり、生姜ときのこの風味がご飯全体に染み渡ります。
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🍳 Cooking Flow
食材（生姜、油揚げ、きのこ）を切る・ほぐして下ごしらえする。 → 研いだお米に調味料を加え、冷水を2合の線より少し下まで注ぐ。 → 鶏むね肉を丸ごと中央に乗せ、その周囲に生姜、きのこ、油揚げを乗せて炊飯する。 → 炊き上がったら鶏肉をしゃもじでほぐしながらよく混ぜ、ネギと柚子胡椒を添える。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
食材（生姜、油揚げ、きのこ）を切る・ほぐして下ごしらえする。 → 研いだお米に調味料を加え、冷水を2合の線より少し下まで注ぐ。 → 鶏むね肉を丸ごと中央に乗せ、その周囲に生姜、きのこ、油揚げを乗せて炊飯する。 → 炊き上がったら鶏肉をしゃもじでほぐしながらよく混ぜ、ネギと柚子胡椒を添える。
Introduction
炊飯器に鶏むね肉を丸ごと入れてスイッチを押すだけで作れる、驚くほど簡単で絶品な炊き込みご飯です。鶏むね肉が驚くほどホロホロに仕上がり、生姜ときのこの風味がご飯全体に染み渡ります。
Step 1
生姜（15g）を千切りにします。しめじは石突きを切り落としてほぐし、舞茸も手でほぐしておきます。油揚げ（2枚）は細切りにします。
Step 2
お米（2合）を冷水で2回だけ軽く研いで水気をよく切ります。
Step 3
炊飯釜に研いだお米、鶏ガラスープの素（小さじ1と1/2）、これ!うま!!つゆ（大さじ2）、塩（小さじ2/3）を加えます。
Step 4
冷水を「2合の目盛り線より少し下」まで注ぎます。
Step 5
鶏むね肉（350g）を切らずに丸ごと炊飯釜の中央に入れます。
Ingredients List
Important Notes
鶏むね肉から水分が出るため、水加減は通常の2合の目盛り線よりも少し少なめにするのがべちゃっとさせないコツです。
炊飯に使うお水はしっかりと冷えた冷水（できれば浄水）を使用すると、お米がふっくら美味しく炊き上がります。
油揚げが水分や旨味を吸いすぎないよう、炊飯釜に入れる際は必ず一番上に乗せるようにしてください。
味変に使う柚子胡椒は、フンドーキンの「青柚子こしょう」が香りが良くて特におすすめです。
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