美式爆汁漢堡
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跟著簡單哥用黃金比例配方，在家就能輕鬆做出爆汁美式牛肉漢堡。酥脆的奶油烤麵包，搭配濃郁起司、多汁漢堡排與香脆培根，口感層次豐富，美味無比。
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🍳 Cooking Flow
將漢堡麵包塗上奶油烤至金黃，番茄切片、洋蔥切丁。 → 炒香洋蔥丁、蒜碎並以奶油、鹽和黑胡椒調味，起鍋完全放涼。 → 將放涼的炒洋蔥與牛絞肉、鹽、黑胡椒拌勻，摔打排出空氣後捏成肉排。 → 先煎脆培根撈出，用留下的培根油小火將牛肉排兩面各煎 5-6 分鐘。 → 鋪上起司絲和起司片，加水蓋鍋蓋燜至融化，最後與麵包、生菜、番茄、培根和 BBQ 醬組合。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將漢堡麵包塗上奶油烤至金黃，番茄切片、洋蔥切丁。 → 炒香洋蔥丁、蒜碎並以奶油、鹽和黑胡椒調味，起鍋完全放涼。 → 將放涼的炒洋蔥與牛絞肉、鹽、黑胡椒拌勻，摔打排出空氣後捏成肉排。 → 先煎脆培根撈出，用留下的培根油小火將牛肉排兩面各煎 5-6 分鐘。 → 鋪上起司絲和起司片，加水蓋鍋蓋燜至融化，最後與麵包、生菜、番茄、培根和 BBQ 醬組合。
Introduction
跟著簡單哥用黃金比例配方，在家就能輕鬆做出爆汁美式牛肉漢堡。酥脆的奶油烤麵包，搭配濃郁起司、多汁漢堡排與香脆培根，口感層次豐富，美味無比。
Step 1
將漢堡麵包內側均勻塗抹上奶油，放入烤麵包機或平底鍋烘烤至表面呈現金黃酥脆後備用。
Step 2
將番茄切片，洋蔥切成細丁，蒜頭切成碎末備用。
Step 3
熱鍋後倒入適量食用油，下洋蔥丁與蒜碎以中火炒香。
Step 4
在炒香的洋蔥丁中加入奶油、部分海鹽和黑胡椒拌炒均勻，起鍋平鋪於盤中放涼備用。
Step 5
將牛絞肉放入大碗中，加入剩下的海鹽、黑胡椒，以及完全放涼的炒洋蔥，用手徹底攪拌均勻至產生黏性。
Ingredients List
Important Notes
炒好的洋蔥碎一定要完全放涼才能和牛絞肉混合，否則熱度會讓牛肉油脂融化，導致肉排煎的時候容易散開且流失水分。
漢堡麵包塗上奶油烘烤後，不僅能增加香氣，還能在麵包表面形成一層保護膜，避免漢堡排的肉汁直接浸濕麵包，保持麵包的酥脆口感。
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