滷蛋白

利用液蛋製作滷蛋白省去分蛋的麻煩，快速方便。

容器抹油有助於蛋白脫模，使其完整。

蒸蛋白時，用牙籤測試無沾黏即表示熟透。

炒香蔥段能讓滷汁的香氣更足，增加滷蛋白的風味。

紅蔥酥在烹煮後期加入，可以保持其香脆的口感和濃郁的香氣。

滷蛋白可冷藏保存約三天，建議盡早食用以保持最佳風味。

滷蛋白經過冷藏後再吃，口感會變得更加Q彈有嚼勁。