簡易版海鮮粥
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這道簡易版海鮮粥，以鮮甜的湯底搭配多種海鮮和滑順的雪白菇，口感豐富，暖心又暖胃。特別適合想快速享用美味海鮮粥的烹飪新手，利用現成的白飯或白粥就能輕鬆完成。
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🍳 Cooking Flow
準備並處理好所有海鮮與配料。 → 利用蝦頭蝦殼和芹菜熬煮鮮甜湯底並過濾。 → 分批快速汆燙各類海鮮至恰好熟度後取出。 → 將雪白菇和白飯/白粥加入湯底中煮成粥。 → 加入海鮮並調味，最後撒上芹菜珠和油蔥即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
準備並處理好所有海鮮與配料。 → 利用蝦頭蝦殼和芹菜熬煮鮮甜湯底並過濾。 → 分批快速汆燙各類海鮮至恰好熟度後取出。 → 將雪白菇和白飯/白粥加入湯底中煮成粥。 → 加入海鮮並調味，最後撒上芹菜珠和油蔥即可。
Introduction
這道簡易版海鮮粥，以鮮甜的湯底搭配多種海鮮和滑順的雪白菇，口感豐富，暖心又暖胃。特別適合想快速享用美味海鮮粥的烹飪新手，利用現成的白飯或白粥就能輕鬆完成。
Step 1
準備芹菜：將部分芹菜切成細小的芹菜珠，預留作最後點綴用；其餘的芹菜段則用於熬煮湯底。
Step 2
處理中卷：去除中卷的墨囊和胃部，不新鮮的皮建議剝除。將中卷身體切開，劃上花刀，腳部可保留。
Step 3
處理魚片：將魚片切成適口大小，並去除可能帶有腥味的部位。
Step 4
熬煮湯底：在鍋中加入適量的水，放入蝦頭、蝦殼、芹菜段和少許洋蔥（如果有的話），煮滾熬出鮮味，作為海鮮粥的基底湯頭。
Step 5
過濾湯底：將熬好的湯頭過濾，去除所有固體雜質，留下清澈鮮美的湯底。
Ingredients List
Important Notes
海鮮的處理是關鍵：中卷的墨囊和胃必須去除，不新鮮的皮建議剝除以避免腥味。
分批汆燙海鮮能精準控制每種海鮮的熟度，確保口感鮮嫩不老。
白胡椒粉和香油是海鮮粥的點睛之筆，能讓風味更加提升。
使用現成的白飯或白粥可以大大縮短烹飪時間，讓這道粥更適合忙碌的日常。
加入粥底後，粥會變得濃稠且容易噴濺，攪拌時請小心。
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