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這是一道教你如何做出完美水煮荷包蛋的食譜，透過幾個簡單的小竅門，就能讓荷包蛋個個圓潤完整、不散花、不黏鍋，口感嫩滑，無論是直接吃或搭配醬汁都非常美味。
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將新鮮雞蛋用鹽水清洗乾淨。 → 鍋中水燒開後關火，待水平靜後，將分別打在碗裡的雞蛋輕輕滑入鍋中。 → 等待蛋白凝固後，開最小火蓋蓋煮3分鐘至全熟。 → 用生抽、香醋、香油、蔥花和煮蛋水調製醬汁。 → 將荷包蛋撈出放入醬汁中即可。
將新鮮雞蛋用鹽水清洗乾淨。 → 鍋中水燒開後關火，待水平靜後，將分別打在碗裡的雞蛋輕輕滑入鍋中。 → 等待蛋白凝固後，開最小火蓋蓋煮3分鐘至全熟。 → 用生抽、香醋、香油、蔥花和煮蛋水調製醬汁。 → 將荷包蛋撈出放入醬汁中即可。
這是一道教你如何做出完美水煮荷包蛋的食譜，透過幾個簡單的小竅門，就能讓荷包蛋個個圓潤完整、不散花、不黏鍋，口感嫩滑，無論是直接吃或搭配醬汁都非常美味。
首先挑選新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋表皮摸起來比較粗糙。在碗中加入一小勺食鹽和適量清水，將雞蛋殼表面的髒污徹底清洗乾淨，防止打蛋時細菌污染蛋液。
鍋中加入足量的清水，蓋上蓋子開中火燒開。同時準備幾個淺口小碗，每個碗裡加入一點清水潤濕碗底，再分別打入一個雞蛋。
待鍋中水完全燒開後，先關掉火，等到鍋裡的水不再翻滾冒泡。
將裝有雞蛋的小碗貼近水面，輕輕地將雞蛋滑入鍋中。用這個方法將所有雞蛋都下入鍋裡。
等待約1-2分鐘，直到雞蛋的蛋白凝固定型。
挑選新鮮的雞蛋是成功的第一步，新鮮雞蛋的蛋清和蛋黃不易分離，煮出來更完整。
煮荷包蛋的關鍵技巧是「水開後關火下蛋」，這樣可以避免沸水沖散雞蛋，保持完整形狀，也不會產生大量白沫。
將雞蛋先打入小碗再滑入鍋中，並且盡量貼近水面，可以減少衝擊力，有助於保持蛋形。
烹煮時間可以根據個人對蛋黃熟度的喜好來調整。
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