家庭版毛血旺
ID: ee5f8e92...
這是一道香辣濃郁、配料豐富的家庭版毛血旺。選用鴨血、肥牛、毛肚和火腿腸等經典食材，搭配紅油辣湯與黃豆芽底，口感麻辣鮮香、滑嫩脆爽，是聚餐時的下飯神器。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
準備食材，將毛肚、鴨血、火腿、肥牛切好，並剁好薑蒜末。 → 鴨血與肥牛片分別下鍋焯水後撈出備用。 → 炒香豆瓣醬、薑蒜末與火鍋底料，加水煮開調味製成麻辣湯底。 → 先將豆芽、芹菜燙熟鋪在碗底，再下鴨血、肥牛、火腿煮入味盛出，毛肚最後燙10秒撈出。 → 在表面鋪上乾辣椒、花椒與薑蒜末，潑上滾燙的熱油激發香氣。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
準備食材，將毛肚、鴨血、火腿、肥牛切好，並剁好薑蒜末。 → 鴨血與肥牛片分別下鍋焯水後撈出備用。 → 炒香豆瓣醬、薑蒜末與火鍋底料，加水煮開調味製成麻辣湯底。 → 先將豆芽、芹菜燙熟鋪在碗底，再下鴨血、肥牛、火腿煮入味盛出，毛肚最後燙10秒撈出。 → 在表面鋪上乾辣椒、花椒與薑蒜末，潑上滾燙的熱油激發香氣。
Introduction
這是一道香辣濃郁、配料豐富的家庭版毛血旺。選用鴨血、肥牛、毛肚和火腿腸等經典食材，搭配紅油辣湯與黃豆芽底，口感麻辣鮮香、滑嫩脆爽，是聚餐時的下飯神器。
Step 1
清洗毛肚，將大片毛肚切成適合入口的塊狀備用。
Step 2
鴨血清洗乾淨後，切成較厚的大片。
Step 3
黃豆芽洗淨；芹菜摘洗乾淨後切成小段備用。
Step 4
火腿腸剝去外包裝，使用滾刀法切成均勻的塊狀。
Step 5
將整塊肥牛切成均勻的薄片備用。
Ingredients List
Important Notes
肥牛和鴨血提前焯水可以去除雜質，並使湯底更加清爽不渾濁。
毛肚非常嬌嫩，切記不可久煮，下鍋燙煮10-15秒至微微捲起、脆爽時即可撈出，煮久了會像橡皮筋一樣咬不動。
最後潑油的油溫一定要高（冒青煙程度），才能將乾辣椒和花椒的香味完美釋放。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...