櫻花蝦炒高麗菜
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經典家常蔬食料理，先以冷鍋冷油煸出香脆的櫻花蝦與蝦油，再以大火快炒新鮮高麗菜，口感清爽脆甜且帶有濃郁海味香氣。
約 10 分鐘Cooking Steps
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Cooking Time
約 10 分鐘
Difficulty
easy
Servings
6人份
🍳 Cooking Flow
1. 冷鍋冷油煸香櫻花蝦並瀝出蝦油備用。 → 2. 熱蝦油爆香蒜與蔥，下高麗菜大火快炒。 → 3. 加少許水炒勻，加入鹽與胡椒調味。 → 4. 放入部分櫻花蝦與蔥段炒勻起鍋，撒上剩餘櫻花蝦。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
1. 冷鍋冷油煸香櫻花蝦並瀝出蝦油備用。 → 2. 熱蝦油爆香蒜與蔥，下高麗菜大火快炒。 → 3. 加少許水炒勻，加入鹽與胡椒調味。 → 4. 放入部分櫻花蝦與蔥段炒勻起鍋，撒上剩餘櫻花蝦。
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Introduction
經典家常蔬食料理，先以冷鍋冷油煸出香脆的櫻花蝦與蝦油，再以大火快炒新鮮高麗菜，口感清爽脆甜且帶有濃郁海味香氣。
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1
Step 1
冷鍋倒入食用油與櫻花蝦，以小火慢慢煸炒出香氣後關火，將櫻花蝦撈起瀝油備用。
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2
Step 2
重新開火，倒入剛才煸櫻花蝦瀝出的蝦油，下蒜碎和部分蔥段爆香。
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3
Step 3
將切好的高麗菜全數下鍋，先靜置片刻產生鍋氣，隨後開始快速翻炒。
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4
Step 4
加入一小杯水產生蒸氣，持續翻炒讓高麗菜受熱均勻。
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5
Step 5
加入適量鹽巴與胡椒粉調味，並快速翻炒均勻。
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Cooking Time
約 10 分鐘
Difficulty
easy
Servings
6人份
Ingredients List
櫻花蝦：15克
高麗菜：半顆
蒜頭：15克
蔥：5克
Important Notes
⚠️
煸炒櫻花蝦時切記油溫不可過高，冷鍋冷油慢煸才不會焦苦。
⚠️
家庭瓦斯爐炒青菜時翻炒動作要快，能保持高麗菜清脆爽口、避免出水變軟。
Tips & Common Questions
煸炒櫻花蝦時切記油溫不可過高，冷鍋冷油慢煸才不會焦苦。
家庭瓦斯爐炒青菜時翻炒動作要快，能保持高麗菜清脆爽口、避免出水變軟。
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