泰式檸檬魚
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酸辣開胃的經典泰式檸檬魚，鱸魚肉質細嫩鮮美，搭配蒜末、辣椒、檸檬汁與魚露調製的靈魂醬汁，免出國在家就能用蒸鍋輕鬆做出道地餐廳風味。
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🍳 Cooking Flow
1. 鱸魚劃刀後兩面抹上鹽巴與白胡椒粉。 → 2. 蒸盤鋪檸檬片放上鱸魚，入滾水蒸鍋大火蒸 12 分鐘。 → 3. 混合蒜頭、辣椒、香菜、魚露、糖與檸檬汁拌勻成醬汁。 → 4. 將醬汁淋在魚身再蒸 2 分鐘入味，出鍋擺盤即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
1. 鱸魚劃刀後兩面抹上鹽巴與白胡椒粉。 → 2. 蒸盤鋪檸檬片放上鱸魚，入滾水蒸鍋大火蒸 12 分鐘。 → 3. 混合蒜頭、辣椒、香菜、魚露、糖與檸檬汁拌勻成醬汁。 → 4. 將醬汁淋在魚身再蒸 2 分鐘入味，出鍋擺盤即可。
Introduction
酸辣開胃的經典泰式檸檬魚，鱸魚肉質細嫩鮮美，搭配蒜末、辣椒、檸檬汁與魚露調製的靈魂醬汁，免出國在家就能用蒸鍋輕鬆做出道地餐廳風味。
Step 1
起一鍋水準備蒸魚；將鱸魚兩面各斜劃三刀以便受熱與入味。
Step 2
在鱸魚的兩面均勻抹上適量鹽巴與白胡椒粉醃製抹勻。
Step 3
取蒸盤在盤底放上三片檸檬片，放上鱸魚，待水滾後將魚盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸約 12 分鐘。
Step 4
調製醬汁：在碗中加入切碎的香菜、辣椒碎、蒜頭碎，再加入魚露、糖及擠入檸檬汁，攪拌均勻備用。
Step 5
開蓋確認魚肉熟透後，將調好的泰式醬汁均勻淋在魚身上，舀少許盤底魚湯澆淋在魚肉上，蓋上鍋蓋再蒸 2 分鐘入味後關火起鍋，擺上檸檬片及香菜裝飾即完成。
Ingredients List
Important Notes
蒸魚前在盤底墊檸檬片可增添清香並避免魚皮沾黏在盤上。
醬汁在魚快蒸熟時再淋上續蒸 2 分鐘即可，避免檸檬汁高溫久蒸產生苦味及破壞鮮酸味。
可淋上盤底蒸出的天然魚汁於魚肉上，使鮮甜風味與醬汁更融合。
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