椒鹽玉米筍
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這道椒鹽玉米筍免油炸，先汆燙後快炒，鹹香入味且清爽不油膩。搭配蒜香、辣椒與蔥花，是一道非常適合當作宵夜或下酒小菜的快手料理。
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Cooking Time
約 10-15 分鐘
Difficulty
easy
Servings
3人份
🍳 Cooking Flow
玉米筍切十字刀備用 → 滾水加鹽將玉米筍汆燙2-3分鐘撈起瀝乾 → 熱鍋熱油翻炒玉米筍 → 加入蒜碎、辣椒、蔥花及椒鹽粉炒香入味 → 關火撒上蔥花拌勻起鍋
Cooking Steps
Brief Cooking Order
玉米筍切十字刀備用 → 滾水加鹽將玉米筍汆燙2-3分鐘撈起瀝乾 → 熱鍋熱油翻炒玉米筍 → 加入蒜碎、辣椒、蔥花及椒鹽粉炒香入味 → 關火撒上蔥花拌勻起鍋
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Introduction
這道椒鹽玉米筍免油炸，先汆燙後快炒，鹹香入味且清爽不油膩。搭配蒜香、辣椒與蔥花，是一道非常適合當作宵夜或下酒小菜的快手料理。
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Step 1
將玉米筍切十字刀，使其更易入味。
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Step 2
起一鍋滾水加入少許鹽巴，放入玉米筍汆燙約2至3分鐘後撈起瀝乾備用。
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Step 3
熱鍋熱油，倒入瀝乾的玉米筍翻炒。
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Step 4
加入蒜碎、辣椒片及部分蔥花翻炒出香味，接著撒入椒鹽粉翻炒均勻。
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Step 5
翻炒均勻後關火，撒上剩餘蔥花翻拌均勻即可起鍋裝盤。
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Cooking Time
約 10-15 分鐘
Difficulty
easy
Servings
3人份
Ingredients List
玉米筍：2盒
蒜頭：5克
辣椒：10克
蔥：20克
Important Notes
⚠️
玉米筍切十字刀可以幫助調味料更容易滲透入味。
⚠️
先汆燙能去除玉米筍的生味，縮短後續翻炒時間，省去油炸步驟更健康清爽。
⚠️
關火後再加入最後的蔥花翻拌，可保持蔥花翠綠與香氣。
Tips & Common Questions
玉米筍切十字刀可以幫助調味料更容易滲透入味。
先汆燙能去除玉米筍的生味，縮短後續翻炒時間，省去油炸步驟更健康清爽。
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