桑寄生蓮子蛋茶
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桑寄生蓮子蛋茶是一道經典的港式傳統甜湯，具有強筋骨、補氣血、降血壓以及安神下火的功效。這道甜茶味道甘甜，微帶桑寄生的獨特草藥香氣，特別適合深夜滋補或赤口下火時飲用。
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🍳 Cooking Flow
浸泡並清洗乾淨桑寄生，裝入魚袋備用。 → 桑寄生袋加水入鍋，慢火熬煮 40 分鐘製成茶底。 → 加入去芯蓮子、桂圓及已剝殼的熟雞蛋，續煮 10 分鐘。 → 最後加入黑糖攪拌至融化即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
浸泡並清洗乾淨桑寄生，裝入魚袋備用。 → 桑寄生袋加水入鍋，慢火熬煮 40 分鐘製成茶底。 → 加入去芯蓮子、桂圓及已剝殼的熟雞蛋，續煮 10 分鐘。 → 最後加入黑糖攪拌至融化即可。
Introduction
桑寄生蓮子蛋茶是一道經典的港式傳統甜湯，具有強筋骨、補氣血、降血壓以及安神下火的功效。這道甜茶味道甘甜，微帶桑寄生的獨特草藥香氣，特別適合深夜滋補或赤口下火時飲用。
Step 1
將桑寄生放入清水中浸泡約 10 分鐘。
Step 2
將浸泡好的桑寄生反覆沖洗乾淨，以徹底去除泥沙和雜質。
Step 3
瀝乾水份後，將桑寄生裝入魚袋（大茶包袋）中，並將袋口綁緊，以方便後續隔渣。
Step 4
將裝有桑寄生的湯包放入鍋中，注入 2 公升水，蓋上鍋蓋以慢火熬煮 40 分鐘。
Step 5
熬煮完成後打開鍋蓋，加入去芯蓮子和桂圓肉。
Ingredients List
Important Notes
桑寄生是中藥材，表面常附有泥沙，烹飪前務必反覆清洗乾淨。
使用魚袋或棉布袋包裹桑寄生，可以免去最後撈渣隔渣的繁瑣步驟，使甜湯更清澈無雜質。
蓮子必須去芯，否則芯的苦味會滲透進甜湯中，影響整體口感。
熟雞蛋煮好後立刻投入冷水中浸泡，利用熱脹冷縮原理會更容易剝出光滑完整的雞蛋。
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