木須炒麵
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這道木須炒麵以Q彈的麵條搭配香滑的蛋碎、鮮美的肉絲、脆口的木耳和清新的韭菜，經過大火快炒，香氣四溢，口感豐富，是一道快速又美味的家常麵食。
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🍳 Cooking Flow
煮麵條至八分熟備用。 → 炒蛋碎、肉絲和木耳至熟，盛出。 → 熱鍋，下麵條淋醬油快炒上色。 → 加入已炒熟的配料和韭菜，用鹽、糖、白胡椒粉調味，快速翻炒均勻。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
煮麵條至八分熟備用。 → 炒蛋碎、肉絲和木耳至熟，盛出。 → 熱鍋，下麵條淋醬油快炒上色。 → 加入已炒熟的配料和韭菜，用鹽、糖、白胡椒粉調味，快速翻炒均勻。
Introduction
這道木須炒麵以Q彈的麵條搭配香滑的蛋碎、鮮美的肉絲、脆口的木耳和清新的韭菜，經過大火快炒，香氣四溢，口感豐富，是一道快速又美味的家常麵食。
Step 1
將水燒開，把麵條放入鍋中煮約3-5分鐘，煮至麵條外層透明、中心仍帶有白色硬芯的八分熟狀態後撈起備用。若不立刻炒，可沖冷水防止沾黏。
Step 2
熱鍋，加入少許食用油。將打散的蛋液倒入鍋中，快速炒散成蛋碎。
Step 3
接著加入肉絲炒開，再加入切絲的木耳一同拌炒至熟。
Step 4
將炒好的蛋碎、肉絲和木耳從鍋中盛出備用。
Step 5
再次熱鍋，加入少許食用油。放入煮好的麵條，淋上少許醬油，以大火快速翻炒，使麵條均勻上色並散開。
Ingredients List
Important Notes
麵條不宜煮得太熟，約八分熟即可，因為後續還會經過翻炒，以免口感過於軟爛。
烹炒肉絲和木耳等不易熟的食材時，應先將其炒熟後盛出，再炒麵，確保食材熟度一致。
炒麵時需保持大火，動作要快，避免麵條黏鍋或出水。
韭菜因易熟，應於最後階段加入，以保持其鮮脆口感。
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