廣東粥
利用隔夜飯與預先煮好的排骨高湯，快速熬煮出濃郁鮮香的廣東粥。搭配去骨嫩撕排骨肉、皮蛋、蔥花與酥脆油條，口感層次豐富，暖胃又暖心。
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🍳 Cooking Flow
冷鍋下白飯與高湯開火煮滾 → 排骨去骨撕成碎肉備用 → 粥滾後轉小火熬煮至喜歡的濃稠度 → 加入排骨肉、皮蛋、鹽巴及胡椒粉調味 → 盛碗撒上蔥花與油條即完成
Cooking Steps
Brief Cooking Order
冷鍋下白飯與高湯開火煮滾 → 排骨去骨撕成碎肉備用 → 粥滾後轉小火熬煮至喜歡的濃稠度 → 加入排骨肉、皮蛋、鹽巴及胡椒粉調味 → 盛碗撒上蔥花與油條即完成
Introduction
利用隔夜飯與預先煮好的排骨高湯，快速熬煮出濃郁鮮香的廣東粥。搭配去骨嫩撕排骨肉、皮蛋、蔥花與酥脆油條，口感層次豐富，暖胃又暖心。
Step 1
冷鍋中加入白飯及排骨高湯，開火後攪拌均勻，加熱至煮滾。
Step 2
在等待粥煮滾的同時，將熟排骨取出剔除骨頭，並將排骨肉用手撕成細碎狀備用。
Step 3
粥大滾後轉為最小火，持續滾煮約15至30分鐘（可依個人喜好的米粒軟爛程度調整時間），期間可適時補入剩餘高湯。
Step 4
放入撕碎的排骨肉及切塊的皮蛋，攪拌均勻使其融入粥中。
Step 5
加入適量鹽巴與白胡椒粉調味提香，攪拌均勻後即可關火起鍋。
Ingredients List
Important Notes
使用吃不完的隔夜飯煮粥更省時方便。
若手邊沒有現成排骨高湯，可直接使用清水搭配瘦肉片烹煮。
熬粥的時間可依個人喜好調整，喜歡米粒感可煮約15-30分鐘，喜歡軟爛綿密口感可再多煮10分鐘。
油條建議在粥煮好起鍋後再加入，才能保持酥脆口感，避免太早放入吸湯變軟。
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