孜然金針菇
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這道孜然金針菇做法簡單快速，香濃的孜然風味搭配爽脆的金針菇，再經由辣豆瓣醬、醬油與蠔油調味，炒出誘人香氣，是極為開胃且下飯的家常快炒料理。
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Cooking Time
約 10-15 分鐘
Difficulty
easy
Servings
4人份
🍳 Cooking Flow
將金針菇去根並撥散備用。 → 起油鍋將金針菇炒軟，加入蒜末、蔥白爆香。 → 加入辣豆瓣醬炒出醬色，再下醬油和蠔油炒勻。 → 下白芝麻、辣椒粉、孜然粉與蔥綠快速拌炒均勻即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將金針菇去根並撥散備用。 → 起油鍋將金針菇炒軟，加入蒜末、蔥白爆香。 → 加入辣豆瓣醬炒出醬色，再下醬油和蠔油炒勻。 → 下白芝麻、辣椒粉、孜然粉與蔥綠快速拌炒均勻即可。
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Introduction
這道孜然金針菇做法簡單快速，香濃的孜然風味搭配爽脆的金針菇，再經由辣豆瓣醬、醬油與蠔油調味，炒出誘人香氣，是極為開胃且下飯的家常快炒料理。
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Step 1
【備料】將金針菇切除根部，並用手將其撥開撕成小把備用。
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Step 2
【步驟1】熱鍋後倒入適量食用油，將準備好的金針菇下鍋翻炒至變軟。
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Step 3
【步驟2】在鍋中加入蒜末與蔥白一同翻炒出香氣。
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Step 4
【步驟3】加入辣豆瓣醬，持續翻炒使醬汁均勻分布並炒出醬色。
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Step 5
【步驟4】接著倒入醬油、蠔油，充分翻炒均勻。
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Cooking Time
約 10-15 分鐘
Difficulty
easy
Servings
4人份
Ingredients List
金針菇：2包
孜然粉：1/4小匙
辣椒粉：1/4小匙
蔥白：10克
Important Notes
⚠️
金針菇在下鍋前一定要徹底撥散，這樣受熱和吸附醬汁才會均勻。
⚠️
金針菇在炒的過程中會自然出水，建議使用大火快速翻炒，以保留其爽脆的口感。
Tips & Common Questions
金針菇在下鍋前一定要徹底撥散，這樣受熱和吸附醬汁才會均勻。
金針菇在炒的過程中會自然出水，建議使用大火快速翻炒，以保留其爽脆的口感。
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