蒜香奶油豆腐
ID: 01bea892...
蒜香奶油豆腐是一道結合了濃郁奶油香氣與經典蒜香的板豆腐料理。透過小火慢煎使豆腐表面金黃酥脆，再吸飽甘甜鹹香的特製醬汁與融化奶油，最後撒上柴魚片與蔥花點綴，多層次的濃郁風味超級下飯，是一道在家就能輕鬆做出的美味豆腐料理。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
將板豆腐切條，並調勻醬汁（胡椒、味霖、醬油、水、米酒）。 → 冷油下鍋，將一半蒜碎以小火慢煸成蒜酥後撈出瀝乾。 → 利用原鍋的蒜油將豆腐煎至四面金黃，倒出多餘油脂。 → 加入奶油與另一半蒜碎炒香，再倒入醬汁、辣椒、蔥白煮滾，轉小火燉煮4分鐘。 → 裝盤後淋上醬汁，撒上柴魚片、蔥綠即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將板豆腐切條，並調勻醬汁（胡椒、味霖、醬油、水、米酒）。 → 冷油下鍋，將一半蒜碎以小火慢煸成蒜酥後撈出瀝乾。 → 利用原鍋的蒜油將豆腐煎至四面金黃，倒出多餘油脂。 → 加入奶油與另一半蒜碎炒香，再倒入醬汁、辣椒、蔥白煮滾，轉小火燉煮4分鐘。 → 裝盤後淋上醬汁，撒上柴魚片、蔥綠即可享用。
Introduction
蒜香奶油豆腐是一道結合了濃郁奶油香氣與經典蒜香的板豆腐料理。透過小火慢煎使豆腐表面金黃酥脆，再吸飽甘甜鹹香的特製醬汁與融化奶油，最後撒上柴魚片與蔥花點綴，多層次的濃郁風味超級下飯，是一道在家就能輕鬆做出的美味豆腐料理。
Step 1
【備料】將板豆腐切成均勻的條狀備用。
Step 2
【步驟1】調配醬汁。將胡椒、味霖、醬油、水、米酒倒入碗中攪拌均勻。
Step 3
【步驟2】冷油下鍋，加入一半的蒜碎，以小火慢煸成金黃酥脆的蒜酥後，過篩撈出瀝油（蒜油保留）。
Step 4
【步驟3】在原鍋中倒入適量蒜油，放入切條的板豆腐，將四面皆煎至金黃。
Step 5
【步驟4】倒出鍋中多餘的油，放入奶油與剩下的一半蒜碎，翻炒使奶油融化並炒香蒜碎。
Ingredients List
Important Notes
製作蒜酥時必須冷油下鍋並以小火慢煸，避免蒜碎迅速焦黑而產生苦味。
煎豆腐時建議溫和翻面，以維持板豆腐的完整美觀。
加入醬汁滾後轉小火燉煮，能讓豆腐在不易破碎的情況下吸飽醬汁。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...