雞腿奶油咖哩飯
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這道奶油咖哩雞腿飯不使用市售咖哩塊，而是使用咖哩粉，搭配牛奶與鮮奶油，調配出奶香濃郁、口感圓潤且不膩口的美味咖哩。醃製後的雞腿排肉質極其軟嫩，搭配蘑菇、洋蔥與蒜末的豐富香氣，是一道能輕鬆在家庭餐桌上呈現的精緻主食。
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🍳 Cooking Flow
切片磨菇、將雞腿肉切塊後加入咖哩粉、牛奶及調味料醃製。 → 熱鍋下油，將醃雞肉煎至兩面金黃後盛出備用。 → 用原鍋餘油炒香磨菇、洋蔥與蒜末，關火加入奶油融化後開火，下咖哩粉炒香。 → 倒入水、牛奶與鮮奶油煮滾，轉小火燉煮3分鐘。 → 倒回雞肉並加調味料拌勻，熬煮至醬汁濃稠後淋在白飯上即成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
切片磨菇、將雞腿肉切塊後加入咖哩粉、牛奶及調味料醃製。 → 熱鍋下油，將醃雞肉煎至兩面金黃後盛出備用。 → 用原鍋餘油炒香磨菇、洋蔥與蒜末，關火加入奶油融化後開火，下咖哩粉炒香。 → 倒入水、牛奶與鮮奶油煮滾，轉小火燉煮3分鐘。 → 倒回雞肉並加調味料拌勻，熬煮至醬汁濃稠後淋在白飯上即成。
Introduction
這道奶油咖哩雞腿飯不使用市售咖哩塊，而是使用咖哩粉，搭配牛奶與鮮奶油，調配出奶香濃郁、口感圓潤且不膩口的美味咖哩。醃製後的雞腿排肉質極其軟嫩，搭配蘑菇、洋蔥與蒜末的豐富香氣，是一道能輕鬆在家庭餐桌上呈現的精緻主食。
Step 1
【備料】將磨菇切成片狀備用。
Step 2
【備料】將雞腿排切成一口大小的塊狀。
Step 3
【步驟1：醃製】將切好的雞肉塊放入碗中，加入鹽巴、黑胡椒粒、咖哩粉(1小匙)、牛奶(1大匙)與少許水和食用油，用手抓勻醃製備用。
Step 4
【步驟2：煎雞肉】熱鍋倒入適量油，將醃製好的雞肉塊下鍋，煎至表面呈金黃色後，起鍋盛起備用。
Step 5
【步驟3：炒蔬菜】利用煎雞肉留下的原鍋餘油，先放入蘑菇片炒香，接著加入切碎的洋蔥丁與蒜末一同翻炒均勻。
Ingredients List
Important Notes
醃製雞肉時加入少許牛奶，可以軟化肉質，讓雞腿肉更加鮮嫩多汁。
加入奶油時建議先關火，用餘溫融化奶油，以防止大火導致奶油燒焦而產生苦味。
煎雞腿肉時不需要煎到全熟，表面金黃即可，因為後續還會倒回咖哩醬汁中一同熬煮。
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