冷めてもサクサク！失敗しない基本の天ぷら

小麦粉に水を加える前に油を混ぜることで、グルテンが形成されにくくなり、冷めてもサクサクの衣に仕上がります。

揚がった天ぷらは、キッチンペーパーに直接置くのではなく、網や魚焼きグリルの上に置いて下部に空間を作ることで、余分な油がしっかり切れてサクサク感が持続します。

卵を入れる場合は、衣に加える水の量を50ml減らしてください。