椒鹽四季豆炒蛋
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清脆的四季豆搭配滑嫩的炒蛋，加入椒鹽的鹹香與辣豆瓣醬調味，是一道超級下飯且做法簡單的家常菜，脆嫩與滑順的口感交織，美味讓人無法抵擋。
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🍳 Cooking Flow
將四季豆斜切段，蛋液加少許椒鹽打勻，下鍋炒至半熟起鍋備用。 → 四季豆下鍋炒香，加入蒜末翻炒，再加入辣豆瓣醬、水、蠔油調味炒勻。 → 倒回炒好的蛋一起翻炒，加入剩餘的椒鹽粉和糖調味。 → 最後撒上辣椒與蔥花，快速翻炒至斷生即可出鍋。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將四季豆斜切段，蛋液加少許椒鹽打勻，下鍋炒至半熟起鍋備用。 → 四季豆下鍋炒香，加入蒜末翻炒，再加入辣豆瓣醬、水、蠔油調味炒勻。 → 倒回炒好的蛋一起翻炒，加入剩餘的椒鹽粉和糖調味。 → 最後撒上辣椒與蔥花，快速翻炒至斷生即可出鍋。
Introduction
清脆的四季豆搭配滑嫩的炒蛋，加入椒鹽的鹹香與辣豆瓣醬調味，是一道超級下飯且做法簡單的家常菜，脆嫩與滑順的口感交織，美味讓人無法抵擋。
Step 1
【備料1】將四季豆洗淨後，斜切成小段備用。
Step 2
【備料2】碗中打入四顆雞蛋打散，加入約三分之一的椒鹽粉，攪拌打均勻。
Step 3
【步驟1】熱油鍋，倒入調味好的蛋液，炒至略微凝固呈散蛋狀，即可先起鍋備用。
Step 4
【步驟2】同鍋不需洗鍋，放入切段的四季豆下鍋炒香。
Step 5
【步驟3】加入蒜末一同翻炒均勻。
Ingredients List
Important Notes
四季豆斜切可以增加受熱和入味的面積，口感也會更好。
蛋液先加一部分椒鹽打勻，可以讓炒蛋底味更充足。
豆瓣醬先在油中炒過（炒色）能充分釋放香氣，再加水和蠔油調和才不會過鹹。
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