啤酒雞翅
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利用啤酒代替傳統滷汁來滷製雞翅，啤酒中的麥芽香氣能軟化肉質，並釋放出自然的甘甜。經過燉煮與靜置，雞翅呈現誘人的金黃醬色，口感軟糯鮮美，是極佳的下酒菜與宵夜選擇。
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🍳 Cooking Flow
將雞翅劃刀，加入鹽巴、白胡椒粉抓勻醃製。 → 下油鍋將雞翅煎至雙面金黃。 → 加入冰糖炒出糖色，再下蔥、辣椒、醬油、醬油膏翻炒。 → 倒入啤酒與水滾煮 10 分鐘，關火後靜置悶泡 10 分鐘。 → 拌入剩餘蔥和辣椒，盛盤後撒上白芝麻。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將雞翅劃刀，加入鹽巴、白胡椒粉抓勻醃製。 → 下油鍋將雞翅煎至雙面金黃。 → 加入冰糖炒出糖色，再下蔥、辣椒、醬油、醬油膏翻炒。 → 倒入啤酒與水滾煮 10 分鐘，關火後靜置悶泡 10 分鐘。 → 拌入剩餘蔥和辣椒，盛盤後撒上白芝麻。
Introduction
利用啤酒代替傳統滷汁來滷製雞翅，啤酒中的麥芽香氣能軟化肉質，並釋放出自然的甘甜。經過燉煮與靜置，雞翅呈現誘人的金黃醬色，口感軟糯鮮美，是極佳的下酒菜與宵夜選擇。
Step 1
將二節翅表面劃刀，加入鹽巴和白胡椒粉抓勻，進行簡單底味醃製。
Step 2
熱鍋下油，放入雞翅煎至兩面呈現金黃色。
Step 3
加入冰糖翻炒至融化上色，隨後加入部分蔥段炒香。
Step 4
依序加入醬油、醬油膏、辣椒片，與雞翅翻炒均勻。
Step 5
倒入一整罐啤酒和水，大火燒開滾煮約 10 分鐘至湯汁濃稠。
Ingredients List
Important Notes
雞翅劃刀能使醃料更易滲透，並在後續燉煮時更快速入味。
啤酒燉煮後酒精會揮發，留下小麥的甘甜與獨特香氣，能有效軟化肉質。
關火靜置浸泡是這道料理的關鍵，能讓雞翅完全吸飽醬汁精華。
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