免油炸唐揚豆腐
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利用氣炸鍋製作的日式唐揚豆腐，外皮金黃酥脆、內裡軟嫩滑順。免去傳統油炸步驟，搭配特調日式醬汁、蘿蔔泥與柴魚海苔，清爽健康且風味十足。
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🍳 Cooking Flow
1. 嫩豆腐切塊依序沾裹太白粉、蛋液與麵包粉後靜置回潮。 → 2. 豆腐放入氣炸鍋並均勻噴上少許食用油。 → 3. 氣炸鍋以 180 度氣炸 10 分鐘，翻面再氣炸 10 分鐘至酥脆。 → 4. 醬油、水、味醂入鍋煮滾製成沾醬。 → 5. 豆腐盛盤撒上柴魚、海苔、蔥花與七味粉，搭配蘿蔔泥醬汁享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
1. 嫩豆腐切塊依序沾裹太白粉、蛋液與麵包粉後靜置回潮。 → 2. 豆腐放入氣炸鍋並均勻噴上少許食用油。 → 3. 氣炸鍋以 180 度氣炸 10 分鐘，翻面再氣炸 10 分鐘至酥脆。 → 4. 醬油、水、味醂入鍋煮滾製成沾醬。 → 5. 豆腐盛盤撒上柴魚、海苔、蔥花與七味粉，搭配蘿蔔泥醬汁享用。
Introduction
利用氣炸鍋製作的日式唐揚豆腐，外皮金黃酥脆、內裡軟嫩滑順。免去傳統油炸步驟，搭配特調日式醬汁、蘿蔔泥與柴魚海苔，清爽健康且風味十足。
Step 1
將切塊的嫩豆腐依序均勻裹上太白粉、蛋液，最後均勻沾裹上一層麵包粉並輕壓固定。
Step 2
將裹好粉的豆腐靜置片刻稍微受潮回潮，使粉料附著更牢固，接著排入氣炸鍋內，表面均勻噴上或淋上少許食用油。
Step 3
氣炸鍋設定 180 度先氣炸 10 分鐘，時間到後將豆腐翻面，再以 180 度氣炸 10 分鐘至表面金黃酥脆。
Step 4
調製醬汁：在小鍋中倒入醬油 2 大匙、水 1 大匙、味醂 2 大匙，開火加熱煮滾後即可關火倒出備用。
Step 5
將氣炸完成的唐揚豆腐堆疊盛盤，依序撒上柴魚片、海苔絲、蔥花與七味粉，一旁放上蘿蔔泥與醬汁即完成。
Ingredients List
Important Notes
豆腐裹完粉後建議稍微靜置受潮回潮，可以讓外層粉料更牢固不易掉粉。
氣炸前建議使用噴油瓶均勻噴油，烘烤出來的成色與酥脆度會更佳。
若家中沒有太白粉，亦可使用低筋麵粉代替。
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