奇跡の香る唐揚げ
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にんにくや生姜を一切使わず、ぽん酢と柚子胡椒をベースに味付けする爽やかな唐揚げです。しっかりとした旨味がありながら、さっぱりと食べられるのが特徴で、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。
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🍳 Cooking Flow
鶏もも肉を8等分にカットし、塩、ぽん酢、柚子胡椒、味の素、片栗粉（小さじ2）を揉み込んで20分置く。 → 小さめのフライパンに1cm程度の油を熱する。 → 鶏肉に片栗粉（適量）を厚くまぶし、中火で両面がきつね色になるまで揚げる。 → 油をしっかり切り、レモンを添えて盛り付ける。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鶏もも肉を8等分にカットし、塩、ぽん酢、柚子胡椒、味の素、片栗粉（小さじ2）を揉み込んで20分置く。 → 小さめのフライパンに1cm程度の油を熱する。 → 鶏肉に片栗粉（適量）を厚くまぶし、中火で両面がきつね色になるまで揚げる。 → 油をしっかり切り、レモンを添えて盛り付ける。
Introduction
にんにくや生姜を一切使わず、ぽん酢と柚子胡椒をベースに味付けする爽やかな唐揚げです。しっかりとした旨味がありながら、さっぱりと食べられるのが特徴で、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。
Step 1
鶏もも肉を大きさを均等に8等分に切り、バット等に入れます。
Step 2
塩（小さじ1/3）、ぽん酢（大さじ3）、柚子胡椒（小さじ1）、味の素（4振り）を加え、全体によく行き渡るように揉み込みます。
Step 3
片栗粉（小さじ2）を加えて全体をさらによく混ぜ合わせ、そのまま約20分間置いて味を染み込ませます。
Step 4
小さめのフライパンにサラダ油を鍋底から約1cmの深さまで注ぎ、中火にかけます。
Step 5
漬け込んだ鶏肉の汁気を軽く切り、片栗粉（適量）を全体に厚めにしっかりとまぶします。
Ingredients List
Important Notes
漬けダレは20分でちょうど良い濃さになるよう調整されています。20分以上漬け込むと塩辛くなってしまうため、漬け時間は厳守してください。もし長く漬ける場合は調味料を薄めてください。
揚げ油は少量（1cm程度）で、小さめのフライパンを使用することで効率よくサクサクに揚げることができます。
衣用の片栗粉は、揚げる直前にたっぷりと厚めにつけることで、冷めてもサクサクした食感が保たれます。
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