咖哩絞肉焗飯
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這是一道專為小套房或單人設計的咖哩絞肉焗飯，只需使用一個平底鍋即可完成。香濃的咖哩搭配鮮甜的洋菇、洋蔥與濃郁的起司，底層更帶有焦香美味的鍋巴，十分適合一次多做一些份量分裝冷凍儲存。
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🍳 Cooking Flow
將洋蔥切丁、洋菇切片，入鍋與蒜末一同炒香。 → 加入豬絞肉炒散變色，放入咖哩粉、蠔油、胡椒與鹽調味。 → 加水與牛奶煨煮收汁，將咖哩絞肉盛起備用。 → 原鍋加少許水，放入白飯蓋蓋子蒸熱。 → 白飯鋪底，依序鋪上咖哩絞肉、起司絲，蓋鍋蓋小火悶至起司融化即完成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將洋蔥切丁、洋菇切片，入鍋與蒜末一同炒香。 → 加入豬絞肉炒散變色，放入咖哩粉、蠔油、胡椒與鹽調味。 → 加水與牛奶煨煮收汁，將咖哩絞肉盛起備用。 → 原鍋加少許水，放入白飯蓋蓋子蒸熱。 → 白飯鋪底，依序鋪上咖哩絞肉、起司絲，蓋鍋蓋小火悶至起司融化即完成。
Introduction
這是一道專為小套房或單人設計的咖哩絞肉焗飯，只需使用一個平底鍋即可完成。香濃的咖哩搭配鮮甜的洋菇、洋蔥與濃郁的起司，底層更帶有焦香美味的鍋巴，十分適合一次多做一些份量分裝冷凍儲存。
Step 1
將1/4顆洋蔥切成細丁狀備用。
Step 2
將切好的洋蔥丁放入平底鍋中。
Step 3
開火並倒入適量的油，開始炒熱並炒香洋蔥丁。
Step 4
將洋菇切片後放入鍋中，與洋蔥一同炒香至呈現微咖啡色。
Step 5
加入蒜末一同拌炒出香氣。
Ingredients List
Important Notes
咖哩絞肉可以一次多做一點，放涼後分裝壓扁放入冷凍庫，需要時隨時加熱，配飯、拌麵或配炒青菜都很方便。
加入牛奶可以中和咖哩的辛辣感，增添溫潤的奶香，但加入牛奶後要轉小火避免結塊或燒焦。
利用原鍋蒸飯不但省去洗鍋的麻煩，還能吸收鍋底殘留的咖哩醬汁精華，蒸飯時帶點火候還能烤出香脆的鍋巴。
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