雞腿&菇和風奶醬義大利麵
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這是一道結合了日式和風與西式奶醬風味的義大利麵。濃郁的奶香中帶有清爽的醬油和味醂香氣，搭配鮮嫩雞腿肉與多汁菇類，口感豐富且不油膩，非常適合烹飪新手嘗試。
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🍳 Cooking Flow
準備所有食材並切好。 → 將雞腿肉煎至金黃後取出。 → 炒香洋蔥、蒜頭、鴻禧菇，並加入調味料煮成醬汁。 → 將義大利麵煮至半熟後放入醬汁中，使其吸收風味。 → 加入雞肉稍微加熱，調味後撒上蔥花即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
準備所有食材並切好。 → 將雞腿肉煎至金黃後取出。 → 炒香洋蔥、蒜頭、鴻禧菇，並加入調味料煮成醬汁。 → 將義大利麵煮至半熟後放入醬汁中，使其吸收風味。 → 加入雞肉稍微加熱，調味後撒上蔥花即可。
Introduction
這是一道結合了日式和風與西式奶醬風味的義大利麵。濃郁的奶香中帶有清爽的醬油和味醂香氣，搭配鮮嫩雞腿肉與多汁菇類，口感豐富且不油膩，非常適合烹飪新手嘗試。
Step 1
首先，將雞腿肉、洋蔥、蒜頭和鴻禧菇處理好。雞腿肉可切成適口大小，洋蔥切絲，蒜頭切片，鴻禧菇撥開。
Step 2
熱鍋後，將雞腿肉放入鍋中煎至兩面金黃香脆，然後立即取出，這樣可以保持雞肉的鮮嫩口感。
Step 3
利用鍋中餘油，放入洋蔥、蒜頭和鴻禧菇炒香。如果喜歡辣味，也可以在這一步加入少許辣椒。
Step 4
接著，加入清酒、醬油、味醂和鮮奶油，攪拌均勻後煮滾，製成濃郁的和風奶醬。
Step 5
另起一鍋水煮義大利麵，煮至約五六分熟（比包裝指示時間縮短約2-3分鐘），然後將半熟的義大利麵撈出，直接放入煮滾的醬汁中。
Ingredients List
Important Notes
雞腿肉先煎香後取出，可以保持肉質鮮嫩，避免過度烹煮。
義大利麵先煮至半熟，再放入醬汁中完成烹煮，能讓麵條充分吸收醬汁的風味。
醬汁的濃稠度可以根據個人喜好，適量加入煮麵水或鮮奶油來調整。
除了鴻禧菇，也可以使用香菇、杏鮑菇等其他種類的菇類。
蔥花可用切絲的紫蘇葉或海苔片替代，增添不同香氣。
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