味噌煮廣島蠔
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這是一道做法極其迅速的日式強身宵夜。使用甘甜的白味噌與鹹香的紅味噌黃金比例調和，搭配鮮美多汁、不需解凍的急凍廣島蠔與香甜的大蔥燜煮。蠔肉飽滿吸附濃郁醬汁，極具風味。
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🍳 Cooking Flow
調配並煮滾味噌、酒、味醂、糖與鰹魚昆布湯底。 → 加入切段的蔥白煮軟後撈出，鋪於碗底備用。 → 急凍廣島蠔不需解凍直接下鍋，蓋蓋燜煮至熟透後撈出擺盤。 → 將鍋中剩餘醬汁煮至濃稠，淋在廣島蠔上並撒蔥花裝飾。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
調配並煮滾味噌、酒、味醂、糖與鰹魚昆布湯底。 → 加入切段的蔥白煮軟後撈出，鋪於碗底備用。 → 急凍廣島蠔不需解凍直接下鍋，蓋蓋燜煮至熟透後撈出擺盤。 → 將鍋中剩餘醬汁煮至濃稠，淋在廣島蠔上並撒蔥花裝飾。
Introduction
這是一道做法極其迅速的日式強身宵夜。使用甘甜的白味噌與鹹香的紅味噌黃金比例調和，搭配鮮美多汁、不需解凍的急凍廣島蠔與香甜的大蔥燜煮。蠔肉飽滿吸附濃郁醬汁，極具風味。
Step 1
於鍋中加入紅味噌、白味噌、料理酒、味醂、糖及鰹魚昆布湯，開火並用筷子攪拌至味噌完全溶解均勻。
Step 2
大蔥洗淨，切除根部與綠色葉片部分，僅保留白色蔥白。將蔥白切成約3-4公分長段，再直向對半切開。
Step 3
將切好的大蔥放入味噌湯汁中，煮至大蔥變軟並吸收醬汁風味。
Step 4
撈出煮軟的大蔥，均勻鋪在準備盛裝的碗底備用。
Step 5
將無需解凍的急凍廣島蠔直接放入鍋中，蓋上鍋蓋，以中火燜煮至完全熟透。
Ingredients List
Important Notes
急凍廣島蠔切記不需事先解凍，直接在冰凍狀態下鍋煮，才能鎖住鮮味且保持蠔肉飽滿不縮水。
紅味噌味道較鹹，白味噌味道較甜，兩者混合調配能達到完美的鹹甜平衡。
大蔥煮軟後要先撈出，避免與蠔肉一起長時間燜煮而過於軟爛影響口感。
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