至高の味噌汁
ID: fd1afbb7...
鰹節を電子レンジで加熱して粉末状にすることで、出汁を取る手間を省きながらも、鰹の香りと旨味を最大限に引き出した究極の味噌汁です。味の素を組み合わせることで、料亭のような深い味わいを家庭で簡単に再現できます。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
長ネギを切り、鰹節をレンジで加熱して粉にする → 鍋に水、鰹粉、味の素を入れて沸騰させる → ネギと豆腐を加えて火を通す → 弱火にして味噌を溶かし入れる
Cooking Steps
Brief Cooking Order
長ネギを切り、鰹節をレンジで加熱して粉にする → 鍋に水、鰹粉、味の素を入れて沸騰させる → ネギと豆腐を加えて火を通す → 弱火にして味噌を溶かし入れる
Introduction
鰹節を電子レンジで加熱して粉末状にすることで、出汁を取る手間を省きながらも、鰹の香りと旨味を最大限に引き出した究極の味噌汁です。味の素を組み合わせることで、料亭のような深い味わいを家庭で簡単に再現できます。
Step 1
長ネギを小口切りにします。
Step 2
鰹節を耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱します。
Step 3
加熱した鰹節を指で揉んで細かく砕き、粉末状（鰹粉）にします。
Step 4
鍋に水450ccを入れ、作った鰹粉をすべて加えます。
Step 5
味の素を8振り加え、火にかけて沸騰させます。
Ingredients List
Important Notes
鰹節をレンジで加熱することで水分を飛ばし、簡単に粉末にできます。これが香りの決め手です。
鰹節のイノシン酸と味の素のグルタミン酸を合わせることで、旨味の相乗効果が生まれます。
市販のだし入り味噌ではなく、無添加の味噌を使うことで鰹の香りがより引き立ちます。
味噌を入れた後は沸騰させないことが、香りを飛ばさないための鉄則です。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...