厚切漢堡
ID: 0920340e...
這道厚切漢堡採用黃金比例的絞肉配方，結合了泡軟的麵包粉和新鮮洋蔥，打造出金黃多汁、口感軟嫩的漢堡排。搭配香濃起司和特製醬汁，每一口都充滿滿足感，是漢堡愛好者的絕佳選擇。
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🍳 Cooking Flow
將絞肉、雞蛋、鹽、泡軟麵包粉、洋蔥末和黑胡椒混合，摔打至有黏性。 → 將肉餡塑形成中間微凹的漢堡排。 → 熱鍋加入奶油，將漢堡排兩面煎至金黃，並淋油確保均勻受熱，最後放上起司片加熱。 → 利用鍋中餘油，加入醬汁所有材料，煮至濃稠。 → 組裝漢堡，搭配生菜、番茄片，淋上特製醬汁即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將絞肉、雞蛋、鹽、泡軟麵包粉、洋蔥末和黑胡椒混合，摔打至有黏性。 → 將肉餡塑形成中間微凹的漢堡排。 → 熱鍋加入奶油，將漢堡排兩面煎至金黃，並淋油確保均勻受熱，最後放上起司片加熱。 → 利用鍋中餘油，加入醬汁所有材料，煮至濃稠。 → 組裝漢堡，搭配生菜、番茄片，淋上特製醬汁即可享用。
Introduction
這道厚切漢堡採用黃金比例的絞肉配方，結合了泡軟的麵包粉和新鮮洋蔥，打造出金黃多汁、口感軟嫩的漢堡排。搭配香濃起司和特製醬汁，每一口都充滿滿足感，是漢堡愛好者的絕佳選擇。
Step 1
將麵包粉加入鮮奶中泡軟，備用。
Step 2
將牛絞肉放入大碗中，加入鹽和雞蛋。
Step 3
用手摔打攪拌絞肉，直至產生黏性。
Step 4
加入泡軟的麵包粉，繼續攪拌均勻。
Step 5
接著加入洋蔥末和粗黑胡椒粒，再次攪拌均勻，製成漢堡肉餡。
Ingredients List
Important Notes
將絞肉充分摔打能產生黏性，使漢堡排的彈性更佳。
加入泡過鮮奶的麵包粉是讓漢堡排口感軟嫩多汁的秘訣。
未烹煮的漢堡肉餡用保鮮膜分裝後，可冷藏保存3天。
拍打肉餡能將空氣排出，使肉餡更扎實不鬆散。
漢堡排中央輕壓凹陷有助於中間更容易熟透。
煎煮過程中不斷將熱奶油淋在漢堡排上，可使漢堡排上下邊緣受熱均勻，烹煮更快速。
輕輕按壓肉排，若表面有彈性，表示肉排已熟。
煎完漢堡排後鍋底的油充滿肉汁香氣，非常適合用來製作漢堡醬汁，風味更佳。
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