南瓜濃湯
ID: cece2c1e...
這款南瓜濃湯口感絲滑順口，散發著南瓜與洋蔥等蔬菜天然的甘甜。製作時先將南瓜與配料炒香再煮透，透過破壁機打至綿密，最後加入牛奶、鮮奶油與奶油，營造出極致濃郁的奶香。非常適合在微涼的天氣裡來上一碗暖心又暖胃。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
將洋蔥、紅蘿蔔、西芹、馬鈴薯及南瓜下鍋炒香。 → 加水煮滾後轉小火，煨煮 15 分鐘至食材完全軟化。 → 放入破壁機中，將食材連同湯汁打至細緻絲滑的泥狀。 → 倒回鍋中，加入鹽巴、黑胡椒粒、牛奶與鮮奶油，以小火攪拌加熱。 → 煮滾後，加入奶油攪拌均勻即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將洋蔥、紅蘿蔔、西芹、馬鈴薯及南瓜下鍋炒香。 → 加水煮滾後轉小火，煨煮 15 分鐘至食材完全軟化。 → 放入破壁機中，將食材連同湯汁打至細緻絲滑的泥狀。 → 倒回鍋中，加入鹽巴、黑胡椒粒、牛奶與鮮奶油，以小火攪拌加熱。 → 煮滾後，加入奶油攪拌均勻即可享用。
Introduction
這款南瓜濃湯口感絲滑順口，散發著南瓜與洋蔥等蔬菜天然的甘甜。製作時先將南瓜與配料炒香再煮透，透過破壁機打至綿密，最後加入牛奶、鮮奶油與奶油，營造出極致濃郁的奶香。非常適合在微涼的天氣裡來上一碗暖心又暖胃。
Step 1
熱鍋後倒入適量食用油，放入切好的洋蔥、紅蘿蔔、西芹以及馬鈴薯，用中火拌炒至散發香氣。
Step 2
加入切塊的南瓜一同拌炒，接著倒入約 1200 毫升的水，水量以差不多淹過所有食材為準。
Step 3
大火煮滾後轉小火，持續煨煮約 15 分鐘，直到南瓜與馬鈴薯等食材完全煮至熟透、變軟。
Step 4
關火，將鍋中煮透的食材與湯汁一起倒入破壁機（或調理機）中，蓋緊杯蓋，攪拌打成滑順無顆粒的泥狀。
Step 5
將打好的南瓜糊倒回鍋中，開小火加熱，加入鹽巴與黑胡椒粒進行調味，並倒入牛奶與鮮奶油，一邊加熱一邊持續攪拌。
Ingredients List
Important Notes
南瓜及各類配料在加水燉煮前必須先用油炒過，才能徹底釋放蔬菜的天然甜味與香氣。
濃湯倒回鍋中二次加熱時，由於質地濃稠，必須用弱火並持續以刮刀攪拌，以防底部燒焦。
最後加入的奶油能為濃湯增添亮澤感並豐富整體的奶香層次，不建議省略。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...