南瓜燉排骨飯
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這道「南瓜燉排骨飯」是專為懶人設計的美味電鍋料理。米飯完美吸收了排骨與南瓜的醬汁精華，口感綿密香濃的南瓜搭配軟嫩入味的排骨，簡單又營養，是一道老少咸宜的美味燉飯。
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🍳 Cooking Flow
南瓜去籽切塊；排骨加入一半的調味料（醬油、鹽、白胡椒）抓勻醃製。 → 熱鍋下油將醃好的排骨煎至表面焦香，再加入南瓜、辛香料與剩餘調味料翻炒。 → 加入內鍋水與冰糖，煮滾後起鍋，倒入放有洗淨白米的電鍋內鍋中。 → 外鍋加2杯水，蒸熟後先挑起南瓜，灑上蔥花並將排骨飯拌勻後即可擺盤。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
南瓜去籽切塊；排骨加入一半的調味料（醬油、鹽、白胡椒）抓勻醃製。 → 熱鍋下油將醃好的排骨煎至表面焦香，再加入南瓜、辛香料與剩餘調味料翻炒。 → 加入內鍋水與冰糖，煮滾後起鍋，倒入放有洗淨白米的電鍋內鍋中。 → 外鍋加2杯水，蒸熟後先挑起南瓜，灑上蔥花並將排骨飯拌勻後即可擺盤。
Introduction
這道「南瓜燉排骨飯」是專為懶人設計的美味電鍋料理。米飯完美吸收了排骨與南瓜的醬汁精華，口感綿密香濃的南瓜搭配軟嫩入味的排骨，簡單又營養，是一道老少咸宜的美味燉飯。
Step 1
備料：將南瓜去籽，並切成適合入口的塊狀。
Step 2
醃肉：將排骨醃入一部分的醬油、鹽巴與白胡椒粉（各使用準備量的一半），抓勻醃製備用。
Step 3
煎香：熱鍋下油，倒入醃製好的排骨，煎至表面微焦釋放香氣。
Step 4
拌炒：加入南瓜、辣椒、蒜頭，並倒入剩下的醬油、鹽巴、白胡椒粉一同拌炒勻。
Step 5
煨煮：倒入內鍋水與冰糖，煨煮至湯汁滾起後即可起鍋。
Ingredients List
Important Notes
排骨先煎過可以鎖住肉汁並增加整道料理的焦香風味。
飯蒸熟後一定要先將南瓜挑出來，再進行拌飯的動作，這樣能防止南瓜因為攪拌而變得糊爛，保持美觀與口感。
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