しっとり蒸し鶏の極上冷やし中華
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市販の冷やし中華の麺とタレをベースに、電子レンジで簡単に作れるしっとり柔らかな蒸し鶏と、その蒸し汁を加えた特製タレを組み合わせることで、ワンランク上の極上の冷やし中華に仕上げるレシピです。ごま油の豊かな風味とシャキシャキの野菜が食欲をそそる、暑い夏にぴったりの一品です。
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🍳 Cooking Flow
鶏肉に塩、酒、香味野菜を合わせ、電子レンジで蒸し鶏を作る。 → 付属のたれにしょうゆ、酢、しょうが、そして鶏肉の蒸し汁を加えて特製タレを作る。 → 麺を茹でて冷水で締め、しっかり水気を切ってごま油を絡める。 → きゅうり、ねぎを切り、蒸し鶏をスライスする。 → 麺の上に具材を盛り付け、タレをかけ、お好みのトッピングを添える。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鶏肉に塩、酒、香味野菜を合わせ、電子レンジで蒸し鶏を作る。 → 付属のたれにしょうゆ、酢、しょうが、そして鶏肉の蒸し汁を加えて特製タレを作る。 → 麺を茹でて冷水で締め、しっかり水気を切ってごま油を絡める。 → きゅうり、ねぎを切り、蒸し鶏をスライスする。 → 麺の上に具材を盛り付け、タレをかけ、お好みのトッピングを添える。
Introduction
市販の冷やし中華の麺とタレをベースに、電子レンジで簡単に作れるしっとり柔らかな蒸し鶏と、その蒸し汁を加えた特製タレを組み合わせることで、ワンランク上の極上の冷やし中華に仕上げるレシピです。ごま油の豊かな風味とシャキシャキの野菜が食欲をそそる、暑い夏にぴったりの一品です。
Step 1
鶏モモ肉をハサミで縦半分に切り、火の通りを均一にするために厚みのある部分に切れ目を入れます。
Step 2
耐熱皿に鶏肉を並べ、塩少々（いつもより少し多め）を振って手で馴染ませ、しょうがの皮と手で潰して香りを立たせたねぎの青い部分をのせます。
Step 3
酒大さじ3を振りかけます。
Step 4
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱し、蒸し鶏を作ります。（火が通っていない場合は裏返してさらに1〜2分加熱してください）
Step 5
レンジから取り出し、ラップを外す際は熱い蒸気に気をつけてください。鶏肉を取り出して粗熱を取ります。皿に残った蒸し汁は大さじ2分をとっておきます。
Ingredients List
Important Notes
鶏肉は半分に切って切れ目を入れることで、火の通りが良くなり、後で切りやすくなります。
電子レンジでの加熱後、ラップを外すときは熱い蒸気による火傷に十分注意してください。
蒸し鶏の蒸し汁（チキンスープ）をタレに加えることで、劇的にコクと旨味がアップします。
麺にはタレをかける前に、まずごま油を絡めることで、麺がほぐれやすくなり風味も格段に良くなります。
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