虚無ロコモコ
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ひき肉を捏ねずにそのままフライパンで焼くだけで、驚くほど肉肉しくてジューシーなハンバーグが作れる超簡単ロコモコ丼です。包丁を使わず、フライパン1つで手軽に美味しい一品が完成します。
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🍳 Cooking Flow
合挽き肉を捏ねずに成形し、塩コショウを振ってフライパンで薄く押し潰しながら焼く。 → 蓋をして両面をしっかり蒸し焼きにし、火が通ったらご飯の上に乗せる。 → 肉を焼いた後のフライパンで目玉焼きを焼き、ハンバーグの上に乗せる。 → 同じフライパンにケチャップ、中濃ソース、水、コンソメを入れて煮詰め、ソースを作ってかける。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
合挽き肉を捏ねずに成形し、塩コショウを振ってフライパンで薄く押し潰しながら焼く。 → 蓋をして両面をしっかり蒸し焼きにし、火が通ったらご飯の上に乗せる。 → 肉を焼いた後のフライパンで目玉焼きを焼き、ハンバーグの上に乗せる。 → 同じフライパンにケチャップ、中濃ソース、水、コンソメを入れて煮詰め、ソースを作ってかける。
Introduction
ひき肉を捏ねずにそのままフライパンで焼くだけで、驚くほど肉肉しくてジューシーなハンバーグが作れる超簡単ロコモコ丼です。包丁を使わず、フライパン1つで手軽に美味しい一品が完成します。
Step 1
バットの上に合挽き肉（120g）を置き、捏ねずに手で軽く形を整えて丸め、両面に塩コショウを適量振ります。
Step 2
フライパンに油（小さじ1）をひき、丸めた肉をのせて、手のひらで薄く押し潰して広げます。
Step 3
火をつけ、蓋（または別のフライパン）をして蒸し焼きにします。焼き色がついたら裏返し、水（適量）を加えてさらに蓋をし、中までしっかり火を通します。
Step 4
肉をヘラで押して弾力があり、中まで火が通ったことを確認したら、温かいご飯（200g）の上に乗せます。
Step 5
肉を焼いたフライパンの脂は拭き取らず、そのまま卵（1個）を割り入れます。蓋をしてお好みの硬さ（半熟がおすすめ）に焼き、ハンバーグの上に乗せます。
Ingredients List
Important Notes
ひき肉は捏ねすぎると肉感が失われてしまうため、パックから出して軽くまとめる程度に留めるのが、ステーキのような肉肉しい食感に仕上げる最大のコツです。
肉を焼く際は、手のひらで薄く押し潰して広げることで、中まで素早く熱が通り、生焼けを防ぐことができます。
目玉焼きは、ハンバーグの旨味が溶け出したフライパンの脂をそのまま使って焼くことで、コクと風味が格段にアップします。
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