至高のベーコンエッグ丼
こんがりジューシーに焼いたベーコンととろっとろの半熟卵に、黒胡椒が効いた甘辛いタレとバターの風味が絡み合う中毒性抜群のベーコンエッグ丼です。ご飯の上に豪快に乗せれば、朝食にもがっつりご飯にも最高の絶品メニューになります。
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🍳 Cooking Flow
調味料を混ぜ合わせて黒胡椒甘辛タレを作り、丼にご飯を盛る → フライパンでベーコンを中火で焼き、弱火にしてバターを絡める → ベーコンを奥に寄せて手前に卵を割り入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする → タレを回し入れて卵にかけながら軽く煮絡め、余熱を考慮して火を止める → ご飯の上に乗せてお好みで刻みねぎを散らす
Cooking Steps
Brief Cooking Order
調味料を混ぜ合わせて黒胡椒甘辛タレを作り、丼にご飯を盛る → フライパンでベーコンを中火で焼き、弱火にしてバターを絡める → ベーコンを奥に寄せて手前に卵を割り入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする → タレを回し入れて卵にかけながら軽く煮絡め、余熱を考慮して火を止める → ご飯の上に乗せてお好みで刻みねぎを散らす
Introduction
こんがりジューシーに焼いたベーコンととろっとろの半熟卵に、黒胡椒が効いた甘辛いタレとバターの風味が絡み合う中毒性抜群のベーコンエッグ丼です。ご飯の上に豪快に乗せれば、朝食にもがっつりご飯にも最高の絶品メニューになります。
Step 1
小鉢に料理酒、みりん、濃口醤油、おろしにんにく、黒胡椒、味の素を合わせ、ホイッパーでムラが出ないようしっかり混ぜ合わせてタレを作ります。茶碗（丼）にご飯を盛り付けておきます。
Step 2
フライパンに油を引かず、ハーフベーコンを重ならないように並べます。火をつけて中火にし、表面に香ばしい焼き色がつくまで焼いたら裏返します。
Step 3
弱火に落として有塩バターを加え、溶かしながらベーコンに絡めて風味をまとわせます。
Step 4
バターが溶けたらベーコンを奥側に寄せ、手前の空いたスペースに卵2個を割り入れます。箸でベーコンの位置を整え、フライパンを傾けて白身を隙間に軽く流します。
Step 5
アルミホイル等でフライパンに蓋をし、弱火のまま1分間蒸し焼きにします。
Ingredients List
Important Notes
ベーコン自体の脂が出るため、フライパンには油を引かずに焼き始めます。
薄いベーコンは焼きすぎるとパサついてしまうため、片面に香ばしい焼き色をつけたら裏面は焼きすぎずジューシーさを残します。
バターは最初から入れると焦げやすいため、ベーコンを焼いた後に弱火で後入れして風味を活かします。
卵は奥に寄せたベーコンの手前に割り入れることで、ベーコンが卵で隠れず美しい見た目に仕上がります。
黄身は余熱で火が入るため、タレを煮絡めるときは少し緩めの半熟の段階で火を止めるのがポイントです。
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