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バターで香ばしく焼き上げたベーコンとカリカリの目玉焼きをご飯にのせ、フライパンに残った旨味たっぷりの脂で作る特製焦がし甘辛タレをかけた絶品丼です。手軽に作れて濃厚な味わいが楽しめます。
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フライパンにバターを熱し、ベーコンを両面こんがり焼き、卵を割り入れてベーコンエッグを作る。 → ご飯の上にベーコンエッグをのせ、ブラックペッパーを振る。 → フライパンの脂に調味料を加えて煮詰めて軽く焦がし、水とお酢を加えて特製タレを作る。 → 丼にタレを回しかけ、お好みでマヨネーズを添える。
フライパンにバターを熱し、ベーコンを両面こんがり焼き、卵を割り入れてベーコンエッグを作る。 → ご飯の上にベーコンエッグをのせ、ブラックペッパーを振る。 → フライパンの脂に調味料を加えて煮詰めて軽く焦がし、水とお酢を加えて特製タレを作る。 → 丼にタレを回しかけ、お好みでマヨネーズを添える。
バターで香ばしく焼き上げたベーコンとカリカリの目玉焼きをご飯にのせ、フライパンに残った旨味たっぷりの脂で作る特製焦がし甘辛タレをかけた絶品丼です。手軽に作れて濃厚な味わいが楽しめます。
フライパンにバター10gを入れて中火で加熱し、バターを完全に溶かします。
バターが溶けたら薄切りベーコンを広げて入れ、片面にこんがりと焼き色が付くまで焼きます。
ベーコンを裏返し、弱火に切り替えて真ん中に卵を割り入れます。
白身がカリッと焼き上がったら、ご飯を盛った丼の上にベーコンエッグを盛り付け、ブラックペッパーを振ります。
フライパンに残った脂は拭き取らずに、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を加えます。中火で加熱し、泡が大きくなり香ばしい香りが立つまで極限まで煮詰めて軽く焦がします。
フライパンに残ったベーコンとバターの脂は拭き取らずにそのままタレ作りに活用することで、コクと旨味が引き立ちます。
タレは泡が大きくなって香ばしい香りが立つまでしっかり煮詰めて軽く焦がすのが美味しさのポイントです。
最後にお酢を加えたら、弱火で30秒ほど加熱して酸味の角を飛ばしてまろやかに仕上げます。
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