焼きムラの無い最高のパンケーキ
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元高級ホテルの料理人が教える、焼きムラがなく、時間が経っても萎まない究極のパンケーキです。ヨーグルトを加えることでしぼみにくく、特別なフライパンの温度調整テクニックで美しい均一な焼き色に仕上げます。
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🍳 Cooking Flow
ヨーグルト、牛乳、卵をボウルで混ぜ合わせる。 → 粉類（薄力粉、グラニュー糖、BP）を合わせてふるい入れ、バニラオイルを加えて滑らかになるまで優しく混ぜる。 → フライパンに水を張って沸騰させてから湯を捨て、温度を均一にする。 → 生地を中央に流し入れ、蓋をして極弱火で約3分30秒焼き、ひっくり返す。 → 蓋を外して裏面も約3分焼き、バターとメープルシロップをトッピングする。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
ヨーグルト、牛乳、卵をボウルで混ぜ合わせる。 → 粉類（薄力粉、グラニュー糖、BP）を合わせてふるい入れ、バニラオイルを加えて滑らかになるまで優しく混ぜる。 → フライパンに水を張って沸騰させてから湯を捨て、温度を均一にする。 → 生地を中央に流し入れ、蓋をして極弱火で約3分30秒焼き、ひっくり返す。 → 蓋を外して裏面も約3分焼き、バターとメープルシロップをトッピングする。
Introduction
元高級ホテルの料理人が教える、焼きムラがなく、時間が経っても萎まない究極のパンケーキです。ヨーグルトを加えることでしぼみにくく、特別なフライパンの温度調整テクニックで美しい均一な焼き色に仕上げます。
Step 1
ボウルに水気を除いたプレーンヨーグルト、牛乳、卵を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
Step 2
合わせて計量しておいた薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを、先ほどのボウルの上でふるい入れます。
Step 3
バニラオイルを約10滴加えます。（バニラエッセンスより、焼いたときに香りが飛びにくいオイルがおすすめです）
Step 4
泡立て器を使い、ダマが消えて生地が滑らかになるまで、優しく円を描くように混ぜ合わせます。
Step 5
混ぜ終わった生地を、注ぎやすいメジャーカップ等に移しておきます。
Ingredients List
Important Notes
プレーンヨーグルトの酸がベーキングパウダーと反応して炭酸ガスを発生させるため、時間が経っても萎まないふわふわなパンケーキになります。
粉類を加えた後は、生地の中の空気を壊さないように優しく混ぜ合わせ、混ぜすぎないように注意してください。
事前にフライパンでお湯を沸かすことで、熱伝導を均一にし、1枚目から焼きムラのない綺麗な焼き色に仕上げることができます。
テフロン加工のフライパンを使用し、油を引かずに焼くことが綺麗な表面を作るコツです。
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