ガチ勢が本気で作る至高のハンバーグ

Brief Cooking Order

玉ねぎを粗みじんにし、水を加えて色をつけずにじっくり炒めて冷まし、にんじんのグラッセも作っておく。 → ひき肉の半量を冷やしながらよく練り、調味料や玉ねぎを混ぜた後、残りの半量をさっくりと混ぜ合わせて成形する。 → フライパンで両面を強火で焼き固め、200℃のオーブンの余熱で約10分間じっくりと中まで火を通す。 → ハンバーグを黒胡椒バターで仕上げて盛り付け、残った焼き汁のフライパンでソースを仕上げてかける。