ふわもこ卵
ID: f05baaa8...
お鍋一つで簡単に作れる、ふわふわでとろとろな食感の「ふわもこ卵」のレシピです。たらこの旨味とだしの風味が効いた、まるで茶碗蒸しのような優しい味わいを楽しむことができます。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
ねぎを切り、たらこをほぐし、卵をボウルに入れて空気を含ませるように混ぜる。 → 卵液にたらこ、青ねぎ、調味料、だし汁を加えて混ぜ合わせる。 → 冷たい状態の小さな鍋に卵液を入れ、強めの中火にかける。 → ゴムベラで鍋のフチや底をこそげながら混ぜ、半熟状になったら蓋をしてごく弱火で2〜3分蒸らす。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
ねぎを切り、たらこをほぐし、卵をボウルに入れて空気を含ませるように混ぜる。 → 卵液にたらこ、青ねぎ、調味料、だし汁を加えて混ぜ合わせる。 → 冷たい状態の小さな鍋に卵液を入れ、強めの中火にかける。 → ゴムベラで鍋のフチや底をこそげながら混ぜ、半熟状になったら蓋をしてごく弱火で2〜3分蒸らす。
Introduction
お鍋一つで簡単に作れる、ふわふわでとろとろな食感の「ふわもこ卵」のレシピです。たらこの旨味とだしの風味が効いた、まるで茶碗蒸しのような優しい味わいを楽しむことができます。
Step 1
青ねぎを小口切りにします。
Step 2
たらこをフォーク等でペースト状にほぐします（皮が気になる場合は取り除いてください）。
Step 3
ボウルに卵3個を割り入れ、空気を混ぜ込むように泡立て器で軽く泡立てながら混ぜます。
Step 4
混ぜた卵液に、ほぐしたたらこ、小口切りにした青ねぎ、みりん小さじ1、だし汁150ml、塩小さじ1/4を加えて全体を軽く混ぜ合わせます。
Step 5
火をつける前の冷たい状態の小さめの鍋に、卵液をすべて流し込みます。
Ingredients List
Important Notes
なるべく蓋のある小さめの鍋を使用することが、ふっくら「ふわもこ」に仕上げる最大のポイントです。
だし汁は顆粒だしや白だしを薄めたものでも代用可能です。
たらこの塩分があるため塩は控えめにしていますが、お好みで調整してください。たらこの代わりにカニカマやしらすを入れるアレンジもおすすめです。
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...