虚無カレー
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具材を一切使わず、手軽な調味料の組み合わせだけで驚くほど深いコクと旨味を引き出した、超高コスパの「虚無カレー」です。バターとケチャップをじっくり炒めてトマトペーストのようなコクを出し、コンソメやにんにくで肉の旨味と香りを補うことで、具なしとは思えない満足感のある味わいに仕上がります。
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🍳 Cooking Flow
鍋でバターとケチャップをしっかり炒め、酸味を飛ばして旨味を凝縮させる。 → 水、カレールー、中濃ソース、コンソメ、砂糖、すりおろしにんにくを鍋に加える。 → カレールーを溶かしながら、好みのとろみになるまで弱火で2〜3分煮詰める。 → ご飯を盛った皿にカレーをかけ、仕上げにパセリを散らす。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鍋でバターとケチャップをしっかり炒め、酸味を飛ばして旨味を凝縮させる。 → 水、カレールー、中濃ソース、コンソメ、砂糖、すりおろしにんにくを鍋に加える。 → カレールーを溶かしながら、好みのとろみになるまで弱火で2〜3分煮詰める。 → ご飯を盛った皿にカレーをかけ、仕上げにパセリを散らす。
Introduction
具材を一切使わず、手軽な調味料の組み合わせだけで驚くほど深いコクと旨味を引き出した、超高コスパの「虚無カレー」です。バターとケチャップをじっくり炒めてトマトペーストのようなコクを出し、コンソメやにんにくで肉の旨味と香りを補うことで、具なしとは思えない満足感のある味わいに仕上がります。
Step 1
にんにくの皮を剥いておきます（チューブのおろしにんにくでも代用可能です）。
Step 2
鍋にバター5gを入れて火にかけます。
Step 3
ケチャップ小さじ2を加え、バターと一緒にしっかりと炒めて水分を飛ばし、酸味を消して旨味を凝縮させます。
Step 4
ケチャップが少し煮詰まり、鍋肌に少し焦げ付く程度になったら、水180ccを加えます。
Step 5
カレールー1片を加えます。
Ingredients List
Important Notes
ケチャップをバターで焦げる手前までしっかりと炒めることが、トマトペーストのような深いコクを生み出す最大のポイントです。
肉を使わない代わりにコンソメでアミノ酸（肉の旨味）を補い、バターで動物性のコクをプラスしています。
辛味が足りない場合はタバスコを振ると、心地よい酸味と辛味が加わってさらに美味しくなります。また、ツナ缶やサバ缶を加えてアレンジするのもおすすめです。
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