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市販のルーを使いながら、ちょっとしたコツと隠し味だけでお店のような本格的な味わいになるカレーレシピです。玉ねぎを電子レンジで加熱して時短しつつ甘みを引き出し、コーヒーやオイスターソースでコクを深めるのがポイントです。
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たまねぎをレンジで時短加熱してから、きつね色になるまで炒める → 肉ににんにくで下味をつけ、野菜と一緒に油で炒め合わせる → 水とローリエを加えて、アクを取りながら具材が柔らかくなるまで煮込む → 火を止め、ルー、コーヒー、オイスターソースを加えて溶かす → 弱火で数分煮込んで、理想的なとろみをつける
たまねぎをレンジで時短加熱してから、きつね色になるまで炒める → 肉ににんにくで下味をつけ、野菜と一緒に油で炒め合わせる → 水とローリエを加えて、アクを取りながら具材が柔らかくなるまで煮込む → 火を止め、ルー、コーヒー、オイスターソースを加えて溶かす → 弱火で数分煮込んで、理想的なとろみをつける
市販のルーを使いながら、ちょっとしたコツと隠し味だけでお店のような本格的な味わいになるカレーレシピです。玉ねぎを電子レンジで加熱して時短しつつ甘みを引き出し、コーヒーやオイスターソースでコクを深めるのがポイントです。
たまねぎを薄くスライスし、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5〜6分加熱します。これにより炒める時間を大幅に短縮し、甘みを引き出せます。
にんじんを食べやすい大きさにカットします。動画では効率的な乱切りの方法（いちょう切りと半月切りの組み合わせ）を紹介しています。
豚こま肉に塩コショウとおろしにんにくを加え、手でよく揉み込んで下味をつけます。このひと手間で肉の旨味が際立ちます。
フライパンに油を熱し、レンジ加熱したたまねぎを中火で約10分、きつね色になるまで炒めます。
たまねぎが色づいたら、下味をつけた肉を入れ、箸でほぐしながら色が変わるまで炒めます。
たまねぎはレンジ加熱することで水分が早く飛び、炒める時間が短縮されます。
お肉にしっかり下味をつけることが、全体の美味しさを底上げする重要なポイントです。
隠し味のインスタントコーヒーは、2日目のカレーのような深いコクを与えてくれます。
オイスターソースは深みとまろやかさをプラスし、味を調えてくれます。
一度冷ますことで味がより一層馴染むので、時間に余裕がある場合はおすすめです。
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