プロ直伝！絶対に失敗しないオムライス
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フライパンの温度管理と卵の包み方のコツを押さえることで、初心者でも失敗せずにふわふわで美しいオムライスが作れるプロ直伝のレシピです。ジューシーなチキンライスと半熟卵の絶妙なハーモニーが楽しめます。
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🍳 Cooking Flow
玉ねぎをみじん切りにし、鶏肉を小さく切って下味をつける。 → フライパンにバターを熱し、鶏肉、玉ねぎ、ご飯、ケチャップ、パセリを炒めてチキンライスを作り、一旦取り出す。 → 卵と牛乳を混ぜて中火で温めたフライパンに流し込み、かき混ぜながら半熟状に仕上げる。 → 卵の中央にチキンライスを乗せ、ヘラを使って包み、お皿に移してキッチンペーパーで形を整える。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
玉ねぎをみじん切りにし、鶏肉を小さく切って下味をつける。 → フライパンにバターを熱し、鶏肉、玉ねぎ、ご飯、ケチャップ、パセリを炒めてチキンライスを作り、一旦取り出す。 → 卵と牛乳を混ぜて中火で温めたフライパンに流し込み、かき混ぜながら半熟状に仕上げる。 → 卵の中央にチキンライスを乗せ、ヘラを使って包み、お皿に移してキッチンペーパーで形を整える。
Introduction
フライパンの温度管理と卵の包み方のコツを押さえることで、初心者でも失敗せずにふわふわで美しいオムライスが作れるプロ直伝のレシピです。ジューシーなチキンライスと半熟卵の絶妙なハーモニーが楽しめます。
Step 1
玉ねぎ（1/4個）をみじん切りにします。
Step 2
鶏肉（80g）の太い筋や残骨を取り除き、小指の第一関節ほどの大きさにカットします。全体に塩こしょうを振って下味をつけます。
Step 3
ボウルに卵3個を割り入れ、牛乳大さじ1を加えます。箸で白身を切るようによく混ぜ合わせます。
Step 4
バター10gを切り出します。中火で熱したフライパンにバターを敷き、カットした鶏肉と玉ねぎを炒めます。
Step 5
具材に火が通り、軽く焼き色がついたらご飯（約300g）を加えて炒め合わせます。
Ingredients List
Important Notes
フライパンはテフロン加工の小さめのもの（20cm程度）を使用すると、卵に厚みが出て包む時に破れにくくなります。24cm以上の場合は卵を4個に増やすのがおすすめです。
卵を焼く時は必ず「中火」で。強火すぎると焦げて硬くなり、弱火すぎると油を吸ってぺちゃんこになってしまいます。
ご飯を卵で包んだ後、温かいうちにキッチンペーパーを被せて形を整えることで、誰でも簡単できれいなラグビーボール状に仕上がります。
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