洋食屋さん風オムライス

チキンライスに3種類のきのこ（しめじ、舞茸、マッシュルーム）を合わせることで、驚くほど旨味が引き立ちます。1種類だけでも代用可能です。

ケチャップはごはんと混ぜる前にフライパンでしっかり炒めて水分と酸味を飛ばすことで、コクと甘みが引き立ちます。

卵にマヨネーズを加えることで、卵がふんわりと柔らかく仕上がり、色鮮やかな黄色がキープされます。

卵液を一度濾すことで、白身の塊やカラザが取り除かれ、口当たりがなめらかで美しい見た目のオムレツになります。

卵を焼く際は、サラダ油とバターをダブル使いすることで、フライパンから卵が剥がれやすくなり、包みやすくなります。