本当に美味しいわかめご飯
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乾燥わかめのもどし汁を贅沢に炊き込みに使用し、白だしやみりんで上品に味付けした、旨味たっぷりのわかめご飯です。わかめを後から混ぜ合わせることで、色鮮やかでシャキシャキとした抜群の食感を楽しむことができます。
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🍳 Cooking Flow
乾燥わかめを水で戻し、もどし汁は取っておき、わかめは細かく刻む。 → 研いだ米に調味料ともどし汁を加え、水を1合の目盛りまで足して炊飯する（わかめは入れない）。 → 炊き上がったご飯に、刻んだわかめ、ひねりごま、お好みの塩を加えて混ぜ合わせる。 → 蓋をして数分間蒸らしてから、お茶碗に盛り付ける。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
乾燥わかめを水で戻し、もどし汁は取っておき、わかめは細かく刻む。 → 研いだ米に調味料ともどし汁を加え、水を1合の目盛りまで足して炊飯する（わかめは入れない）。 → 炊き上がったご飯に、刻んだわかめ、ひねりごま、お好みの塩を加えて混ぜ合わせる。 → 蓋をして数分間蒸らしてから、お茶碗に盛り付ける。
Introduction
乾燥わかめのもどし汁を贅沢に炊き込みに使用し、白だしやみりんで上品に味付けした、旨味たっぷりのわかめご飯です。わかめを後から混ぜ合わせることで、色鮮やかでシャキシャキとした抜群の食感を楽しむことができます。
Step 1
乾燥わかめ（3g）に水（150cc）を加えて5分ほど置き、戻します。戻し汁は後で炊飯に使用するため、捨てずに取っておきます。
Step 2
お好みの方法でお米（1合）を研ぎます。炊き込みご飯なので、研ぎすぎに神経質になる必要はありません。
Step 3
戻したわかめの水気を軽く絞り、まな板の上で米粒くらいの大きさになるよう細かく刻みます。刻んだ後は乾燥しないようにラップ等で包んでおきます。
Step 4
研いだお米を入れた内釜に、白だし（大さじ1半）、酒（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）を加えます。
Step 5
先ほど取っておいたわかめのもどし汁を内釜に注ぎ、足りない分の水を炊飯器の1合の目盛り線まで足します。
Ingredients List
Important Notes
乾燥わかめは必ずお湯ではなく水で戻してください。お湯で戻すと粘り気が出てしまい、炊飯時にお米の食感を損ねる原因になります。
わかめを最初から一緒に炊き込むと、色が悪くなり食感もべちゃっとしてしまうため、必ず炊き上がった後に混ぜ込んでください。
わかめのもどし汁を水の代わりに使うことで、ご飯全体に豊かな磯の香りと旨味が行き渡ります。
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