元プロが教える！基本のたこ焼き
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元たこ焼きプロが教える、家庭用ホットプレートで美味しく焼くための基本のたこ焼きレシピです。生地をたっぷりと注いで、じっくりと待ってから丁寧にひっくり返すことで、外はカリッと中はトロッとした大粒のたこ焼きが作れます。
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🍳 Cooking Flow
鉄板を熱して油を引き、穴の半分まで生地を流し込む。 → たこを入れ、鉄板から溢れるギリギリまで再度生地を流し込んでねぎを散らす。 → 生地の端が固まるまでじっくり待ち、切り分けて半分ひっくり返す。 → さらに待ってから、2本の棒を使って完全にひっくり返し、丸く整形する。 → 全体を転がしながら、じっくりと焼き色がつくまで焼き上げる。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鉄板を熱して油を引き、穴の半分まで生地を流し込む。 → たこを入れ、鉄板から溢れるギリギリまで再度生地を流し込んでねぎを散らす。 → 生地の端が固まるまでじっくり待ち、切り分けて半分ひっくり返す。 → さらに待ってから、2本の棒を使って完全にひっくり返し、丸く整形する。 → 全体を転がしながら、じっくりと焼き色がつくまで焼き上げる。
Introduction
元たこ焼きプロが教える、家庭用ホットプレートで美味しく焼くための基本のたこ焼きレシピです。生地をたっぷりと注いで、じっくりと待ってから丁寧にひっくり返すことで、外はカリッと中はトロッとした大粒のたこ焼きが作れます。
Step 1
鉄板に油をしっかりと引きます。
Step 2
鉄板が十分に熱くなったか、生地を少量落として確認します。
Step 3
熱くなった鉄板の穴の約半分くらいまで、よく混ぜた生地を注ぎます。
Step 4
生地を流した穴に、冷凍たこぶつを1つずつ入れていきます。
Step 5
さらに生地を鉄板の満タンギリギリ（たぷたぷになるまで）注ぎ足します。
Ingredients List
Important Notes
たこ焼きを美味しく焼く一番のコツは、焦らずに「じっくり待つ」ことです。
生地を鉄板ギリギリのたぷたぷまで入れることで、外側が大きくボリュームのあるたこ焼きになります。
家庭用のホットプレートは業務用に比べて火力が弱いため、プロのような素早い動きを真似せず、ゆっくり丁寧に丸くしていけば失敗しません。
1回目のひっくり返しで見た目がぐちゃぐちゃになっても、生地を穴に集めて焼き進めれば最終的にきれいな丸型になります。
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