香ばしさが際立つ！焼きたけのこご飯

Brief Cooking Order

たけのこに切れ目を入れ、米ぬか・鷹の爪を入れたたっぷりの水で1時間茹でて、そのまま冷ます。 → アク抜きしたたけのこを角切りに、油揚げをみじん切りにし、合わせ調味液を作っておく。 → 油をひかないフライパンでたけのこを空炒りし、仕上げに醤油を絡めて香ばしく焼く。 → 土鍋に米、調味液、昆布、油揚げ、焼いたたけのこを入れて規定の時間で炊き上げる。 → 炊き上がりに叩いて粗く刻んだ木の芽を散らし、優しく混ぜ合わせる。