すき焼きトマトパスタ
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一流ホテルの日本食料理長が考案した、すき焼きとトマトを融合させた驚きのアレパスタです。甘辛い割下と爽やかなトマトソースのバランスが絶妙で、仕上げのシラチャーソースと山椒が味をキリッと引き締めます。
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🍳 Cooking Flow
パスタを指定時間より1分短めに茹でる。 → 野菜（長ネギ、セロリ、ミニトマト）をカットする。 → フライパンにごま油をひき、牛肉、豆腐、ミニトマトを炒める。 → 割下、トマトソース、茹で汁、茹でたパスタを加えて馴染ませる。 → ネギ、セロリを加え、シラチャーソースと山椒で味を整える。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
パスタを指定時間より1分短めに茹でる。 → 野菜（長ネギ、セロリ、ミニトマト）をカットする。 → フライパンにごま油をひき、牛肉、豆腐、ミニトマトを炒める。 → 割下、トマトソース、茹で汁、茹でたパスタを加えて馴染ませる。 → ネギ、セロリを加え、シラチャーソースと山椒で味を整える。
Introduction
一流ホテルの日本食料理長が考案した、すき焼きとトマトを融合させた驚きのアレパスタです。甘辛い割下と爽やかなトマトソースのバランスが絶妙で、仕上げのシラチャーソースと山椒が味をキリッと引き締めます。
Step 1
塩分濃度1%のお湯を沸かし、1.8mmのパスタを表記時間より1分短い約10分茹で始めます。
Step 2
長ネギを斜め切りにし、セロリは千切り、ミニトマトは半分にカットします。
Step 3
フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、牛バラスライスを入れて軽く炒めます。
Step 4
炒めた牛肉に木綿豆腐、ミニトマトを順に加えます。
Step 5
すき焼きの割下（90cc）、カゴメ基本のトマトソース（45cc）、パスタの茹で汁（180cc）を加えて軽く煮立たせます。
Ingredients List
Important Notes
割下には砂糖を加えず、みりん2、醤油1の割合で作ることで、トマトの風味を活かした自然な甘さに仕上がります。
パスタはソースと加熱することを考慮し、茹で時間を1分短めに設定してアルデンテに仕上げるのがポイントです。
最後に加える長ネギとセロリは、火を通しすぎずシャキシャキとした食感を残すことで爽やかさがプラスされます。
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