人生最高のキャベツ焼（お好み焼き）
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プロのシェフが教える、キャベツがたっぷり入った簡単で最高に美味しいお好み焼き（キャベツ焼き）のレシピです。外はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上がります。
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🍳 Cooking Flow
キャベツを千切りにし、薄力粉、片栗粉、顆粒だしと混ぜ合わせる。 → 溶き卵と水を混ぜたものをキャベツに加え、よく混ぜて生地を作る。 → フライパンに油を熱して生地を広げ、天かすと豚肉をのせて弱火で焼く。 → ひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにして両面に焼き色をつけ中まで火を通す。 → お皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、かつお節などのトッピングをのせる。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
キャベツを千切りにし、薄力粉、片栗粉、顆粒だしと混ぜ合わせる。 → 溶き卵と水を混ぜたものをキャベツに加え、よく混ぜて生地を作る。 → フライパンに油を熱して生地を広げ、天かすと豚肉をのせて弱火で焼く。 → ひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにして両面に焼き色をつけ中まで火を通す。 → お皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、かつお節などのトッピングをのせる。
Introduction
プロのシェフが教える、キャベツがたっぷり入った簡単で最高に美味しいお好み焼き（キャベツ焼き）のレシピです。外はカリッと、中はふんわりとした食感に仕上がります。
Step 1
キャベツ400gをスライサーで千切りにします。スライスしづらくなったら包丁で切ってからスライスし、スライサーが使えない部分は包丁で細かく千切りにします。
Step 2
千切りにしたキャベツに薄力粉120g、片栗粉30g、顆粒だし小さじ1/2杯を入れて、粉っぽさがなくなるまで手でよく混ぜ合わせます。
Step 3
別のボウルに卵1個を入れてよく溶き、水100mlを加えてさらに混ぜます。これをキャベツのボウルに注ぎ、全体をよく混ぜ合わせます。
Step 4
フライパンを強火で温め、十分に温まったらサラダ油大さじ2杯を入れ、混ぜ合わせた具材（生地）を全て流し入れます。
Step 5
火力を弱火に落とし、生地の上に天かす大さじ3杯を満遍なく散らし、その上に豚バラスライス100gを隙間なく並べます。木べらを使って周りの形を丸く整えます。
Ingredients List
Important Notes
キャベツをスライサーで非常に細かく切ることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
小麦粉だけでなく片栗粉を加えることで、生地がもちもちとし、崩れにくくなります。
蒸し焼きにすることでキャベツの甘みが最大限に引き出され、ジューシーに仕上がります。
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