平日でも作れるうどんレシピ3選（チーズ玉子うどん・海老かき玉うどん・濃厚坦々風うどん）

【チーズ玉子うどん】片栗粉は火にかける前の冷たい状態（または弱火）からしっかり混ぜておくことで、ダマにならずなめらかなとろみに仕上がります。

【海老かき玉うどん】必ずスープにとろみをつけてから溶き卵をゆっくり回し入れると、卵が沈まずふわふわのかき玉になります。

【濃厚坦々風うどん】豆乳は強火で沸騰させると分離してしまうため、沸騰直前のフチがフツフツとした段階で必ず火を止めてください。