ต้มยำกุ้งน้ำข้น
ID: 1761fd1c...
ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทยยอดนิยมรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมีความมันกลมกล่อมจากนมข้นจืด ทานคู่กับกุ้งแม่น้ำตัวโตเนื้อเด้งหวานอร่อย
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
เตรียมกุ้งแม่น้ำโดยแกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำ และแยกก้ามกุ้งไว้ → ต้มน้ำซุปด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และก้ามกุ้งจนเดือดและส่งกลิ่นหอม → ใส่เห็ดฟางและเนื้อกุ้งลงไปต้มพอสุก → ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาละลายน้ำ น้ำปลา น้ำมะนาว นมข้นจืด พริกขี้หนู และผักชีฝรั่ง → ตักเสิร์ฟใส่ชามและโรยหน้าด้วยหอมเจียวเจียวหอมๆ
Cooking Steps
Brief Cooking Order
เตรียมกุ้งแม่น้ำโดยแกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำ และแยกก้ามกุ้งไว้ → ต้มน้ำซุปด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และก้ามกุ้งจนเดือดและส่งกลิ่นหอม → ใส่เห็ดฟางและเนื้อกุ้งลงไปต้มพอสุก → ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาละลายน้ำ น้ำปลา น้ำมะนาว นมข้นจืด พริกขี้หนู และผักชีฝรั่ง → ตักเสิร์ฟใส่ชามและโรยหน้าด้วยหอมเจียวเจียวหอมๆ
Introduction
ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูอาหารไทยยอดนิยมรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมีความมันกลมกล่อมจากนมข้นจืด ทานคู่กับกุ้งแม่น้ำตัวโตเนื้อเด้งหวานอร่อย
Step 1
เตรียมกุ้งแม่น้ำโดยตัดขาและหนวดออก แยกก้ามกุ้งไว้สำหรับนำไปต้มน้ำซุป
Step 2
แกะเปลือกกุ้งโดยเหลือส่วนหัวและหางไว้ จากนั้นผ่าหลังและดึงเส้นดำออกเพื่อให้รับประทานง่ายและสวยงาม
Step 3
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วย เปิดไฟรอให้เดือด ระหว่างนั้นเตรียมตะไคร้โดยการหั่นแฉลบ ข่าหั่นแว่น และฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้
Step 4
เมื่อน้ำเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และก้ามกุ้งที่ตัดแยกไว้ลงไป ต้มประมาณ 10 นาทีเพื่อให้สมุนไพรและก้ามกุ้งส่งกลิ่นหอมและรสหวานลงในน้ำซุป
Step 5
หั่นเห็ดฟางเป็น 4 ส่วน (หรือ 2 ส่วนหากดอกเล็ก) แล้วใส่ลงไปต้มในหม้อต้มยำ
Ingredients List
Important Notes
วิธีการเลือกกุ้งสด ให้สังเกตที่เปลือกกุ้งต้องแข็ง หัวไม่หัก และไม่มีกลิ่นเหม็นคาวผิดปกติ
การนำน้ำพริกเผามาละลายกับน้ำซุปข้างนอกก่อนเทลงหม้อ จะช่วยให้น้ำพริกเผากระจายตัวได้ดี ไม่จับตัวเป็นก้อนลอยในน้ำแกง
เนื้อกุ้งสุกง่ายมาก หลีกเลี่ยงการต้มกุ้งนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเหนียวแข็งและหดตัว
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...