ต้มข่าไก่แซ่บ
ID: 3f4c4a46...
เมนูต้มข่าไก่รสชาติจัดจ้านสูตรพิเศษ ที่เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำพริกเผา ทำให้ได้น้ำซุปรสเข้มข้น หอมมันกะทิ กลมกล่อมครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด เป็นเมนูที่อร่อยถูกปาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อย
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
ต้มน้ำกับสมุนไพรต่างๆ (ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, รากผักชี) จนเดือดและมีกลิ่นหอม → ใส่สะโพกไก่และเครื่องในไก่ที่ลวกแล้วลงไปต้มจนสุก จากนั้นใส่เห็ดและมะเขือเทศ → ปรุงรสด้วยพริกจินดา, เกลือ, น้ำพริกเผา, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำมะขามเปียก, และน้ำปลา → เติมหัวกะทิ รอเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ → โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง, ผักชีไทย, ใบมะกรูด และพริกแห้งคั่ว จากนั้นเติมน้ำมะนาวเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ
Cooking Steps
Brief Cooking Order
ต้มน้ำกับสมุนไพรต่างๆ (ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, รากผักชี) จนเดือดและมีกลิ่นหอม → ใส่สะโพกไก่และเครื่องในไก่ที่ลวกแล้วลงไปต้มจนสุก จากนั้นใส่เห็ดและมะเขือเทศ → ปรุงรสด้วยพริกจินดา, เกลือ, น้ำพริกเผา, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำมะขามเปียก, และน้ำปลา → เติมหัวกะทิ รอเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ → โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง, ผักชีไทย, ใบมะกรูด และพริกแห้งคั่ว จากนั้นเติมน้ำมะนาวเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ
Introduction
เมนูต้มข่าไก่รสชาติจัดจ้านสูตรพิเศษ ที่เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำพริกเผา ทำให้ได้น้ำซุปรสเข้มข้น หอมมันกะทิ กลมกล่อมครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด เป็นเมนูที่อร่อยถูกปาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อย
Step 1
ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด 600 มล. รอจนน้ำเดือด
Step 2
ใส่รากผักชี ข่าอ่อน ตะไคร้ หอมแดงบุบ และใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มให้มีกลิ่นหอม
Step 3
เมื่อน้ำซุปเดือดและหอมกลิ่นสมุนไพรแล้ว ให้ใส่สะโพกไก่ที่สับไว้ลงไป
Step 4
ตามด้วยเครื่องในไก่ที่ลวกเตรียมไว้แล้ว
Step 5
ต้มต่อไปจนไก่สุก คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส
Ingredients List
Important Notes
การนำเครื่องในไก่ไปลวกก่อนจะช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างดี
ควรช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออกเรื่อยๆ ระหว่างต้มไก่ เพื่อให้น้ำซุปใสสะอาดน่ารับประทาน
หลังจากใส่หัวกะทิแล้วไม่ต้องคนบ่อยและอย่าต้มนานเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้กะทิแตกมัน
ควรใส่น้ำมะนาวหลังจากปิดไฟและรอให้แกงอุ่นลงเล็กน้อย เพื่อรักษากลิ่นหอมของมะนาวและป้องกันไม่ให้ซุปมีรสขม
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...