അവിയൽ
ID: a2a9e07b...
കേരള ശൈലിയിലുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ അവിയൽ. ഓണം സദ്യയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണിത്.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
തേങ്ങയും ജീരകവും ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് ഒതുക്കി മാറ്റിവെക്കുക. → പച്ചക്കറികൾ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ് മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. → കഷ്ണങ്ങൾ വെന്തുവരുമ്പോൾ തേങ്ങ അരപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ചു സമയം വേവിക്കുക. → തൈര് ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ച ശേഷം മുകളിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
തേങ്ങയും ജീരകവും ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് ഒതുക്കി മാറ്റിവെക്കുക. → പച്ചക്കറികൾ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ് മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. → കഷ്ണങ്ങൾ വെന്തുവരുമ്പോൾ തേങ്ങ അരപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ചു സമയം വേവിക്കുക. → തൈര് ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ച ശേഷം മുകളിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കി വാങ്ങുക.
Introduction
കേരള ശൈലിയിലുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ അവിയൽ. ഓണം സദ്യയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണിത്.
Step 1
മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ചെറിയ ജീരകം, ചിരകിയ തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, ഒരു പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചമ്മന്തി പരുവത്തിൽ ഒതുക്കി എടുക്കുക (നന്നായി അരയ്ക്കരുത്).
Step 2
അവിയൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് നീളത്തിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ചേന, നേന്ത്രക്കായ, വെള്ളരിക്ക, കോവയ്ക്ക, പടവലങ്ങ, കുമ്പളങ്ങ, കാരറ്റ്, പച്ചപ്പയർ, മത്തങ്ങ, മുരിങ്ങക്കായ എന്നിവയും കീറിയ പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
Step 3
ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളിലും നന്നായി പിടിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
Step 4
തുടർന്ന് ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാത്രം അടച്ചുവെച്ച് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഉയർന്ന തീയിലും, അതിനുശേഷം മീഡിയം ഫ്ലെയിമിലും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
Step 5
കഷ്ണങ്ങൾ വെന്തു വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കിവെച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങ അരപ്പ് ചേർത്ത് കഷ്ണങ്ങൾ ഉടയാതെ പതിയെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
Ingredients List
Important Notes
അവിയലിനുള്ള പച്ചക്കറികൾ എപ്പോഴും നീളത്തിൽ വേണം മുറിച്ചെടുക്കാൻ.
വേവാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്ന ചേന പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ കനം കുറച്ചു മുറിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
തേങ്ങ അരപ്പ് നന്നായി അരഞ്ഞു പോകരുത്, ചമ്മന്തി പരുവത്തിൽ ഒതുക്കി മാത്രമേ എടുക്കാവൂ.
തൈരിന് പകരം പച്ചമാങ്ങയോ പച്ചത്തക്കാളിയോ പുളിക്ക് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...