তন্দুরি চিকেন
গ্যাস ওভেনে কয়লার ধোঁয়া ব্যবহার করে একদম রেস্তোরাঁ স্টাইলের নরম ও জুসি তন্দুরি চিকেন তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি। সাথে থাকছে বিশেষ পুদিনা-ধনেপাতার সবুজ চাটনি যা এই চিকেনের স্বাদ দ্বিগুণ করে দেয়।
Waiting for video to load...
AI structured this recipe from the creator’s video; details may contain errors. Check the source video and support its credited creator.
🍳 Cooking Flow
চিকেন চিরে নিয়ে আদা-রসুন বাটা, লেবু ও নুন দিয়ে প্রথম ম্যারিনেশন করে রাখুন। → ঘি-তে বেসন ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ভেজে দই ও অন্যান্য মসলার সাথে মিশিয়ে দ্বিতীয় ম্যারিনেশন মসলা তৈরি করে চিকেনে মাখিয়ে রাখুন। → প্যানে তেল-মাখনে চিকেন এপিঠ-ওপিঠ করে ১০ মিনিট হাফ-কুক করে ৫-৭ মিনিট রেস্ট দিন। → কম আঁচে আবার ১০-১২ মিনিট ভালো করে ভেজে সম্পূর্ণ সেদ্ধ করে নিন। → জ্বলন্ত কয়লার ওপর ঘি দিয়ে প্যান ঢাকা দিয়ে ধোঁয়া দিয়ে স্মোকি ফ্লেভার আনুন এবং সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
চিকেন চিরে নিয়ে আদা-রসুন বাটা, লেবু ও নুন দিয়ে প্রথম ম্যারিনেশন করে রাখুন। → ঘি-তে বেসন ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ভেজে দই ও অন্যান্য মসলার সাথে মিশিয়ে দ্বিতীয় ম্যারিনেশন মসলা তৈরি করে চিকেনে মাখিয়ে রাখুন। → প্যানে তেল-মাখনে চিকেন এপিঠ-ওপিঠ করে ১০ মিনিট হাফ-কুক করে ৫-৭ মিনিট রেস্ট দিন। → কম আঁচে আবার ১০-১২ মিনিট ভালো করে ভেজে সম্পূর্ণ সেদ্ধ করে নিন। → জ্বলন্ত কয়লার ওপর ঘি দিয়ে প্যান ঢাকা দিয়ে ধোঁয়া দিয়ে স্মোকি ফ্লেভার আনুন এবং সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
Introduction
গ্যাস ওভেনে কয়লার ধোঁয়া ব্যবহার করে একদম রেস্তোরাঁ স্টাইলের নরম ও জুসি তন্দুরি চিকেন তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি। সাথে থাকছে বিশেষ পুদিনা-ধনেপাতার সবুজ চাটনি যা এই চিকেনের স্বাদ দ্বিগুণ করে দেয়।
Step 1
No description
Step 2
No description
Step 3
No description
Step 4
No description
Step 5
No description
Ingredients List
Important Notes
চিকেনে প্রথম ম্যারিনেশনের পর অতিরিক্ত জল ভালো করে চিপে ঝরিয়ে তবেই দ্বিতীয় ম্যারিনেশনের মসলায় দেবেন, নাহলে মসলা পাতলা হয়ে যাবে এবং চিকেনের গায়ে লেগে থাকবে না।
বেসন ভাজার সময় ঘি খুব বেশি গরম হলে গ্যাস বন্ধ করে বেসন দিন, নাহলে বেসন পুড়ে গিয়ে তন্দুরি চিকেন তেতো হয়ে যেতে পারে।
চিকেন হাফ কুক করার পর প্যানের পোড়া মসলা অবশ্যই পরিষ্কার করে নেবেন, নাহলে পরবর্তী রান্নায় সেই পোড়া অংশ চিকেনের গায়ে লেগে কালো ছোপ ধরবে এবং খেতে তেতো লাগবে।
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...