क्रीमी वाइट सॉस पास्ता
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यह एक बेहद मलाईदार, स्वादिष्ट और आसान वाइट सॉस पास्ता की रेसिपी है। इसे उबली हुई सब्जियों, मोज़ारेला चीज़ और खास मसालों के साथ बनाया जाता है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आता है।
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🍳 Cooking Flow
पास्ता को नमक और तेल के साथ पानी में 90% पकने तक उबालें, फिर छानकर ठंडे पानी से धो लें। → एक पैन में लहसुन, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और कॉर्न को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ हल्का भूनें। → कड़ाही में मक्खन और मैदा को धीमी आंच पर भूनें, फिर दूध डालकर बिना गांठ वाली क्रीमी व्हाइट सॉस तैयार करें। → सॉस में मसाले, हर्ब्स और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। → अंत में सब्जियां, पास्ता और जरूरत के अनुसार पास्ता स्टॉक डालकर 1 मिनट तक मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
पास्ता को नमक और तेल के साथ पानी में 90% पकने तक उबालें, फिर छानकर ठंडे पानी से धो लें। → एक पैन में लहसुन, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और कॉर्न को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ हल्का भूनें। → कड़ाही में मक्खन और मैदा को धीमी आंच पर भूनें, फिर दूध डालकर बिना गांठ वाली क्रीमी व्हाइट सॉस तैयार करें। → सॉस में मसाले, हर्ब्स और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। → अंत में सब्जियां, पास्ता और जरूरत के अनुसार पास्ता स्टॉक डालकर 1 मिनट तक मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।
Introduction
यह एक बेहद मलाईदार, स्वादिष्ट और आसान वाइट सॉस पास्ता की रेसिपी है। इसे उबली हुई सब्जियों, मोज़ारेला चीज़ और खास मसालों के साथ बनाया जाता है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आता है।
Step 1
एक प्लेट में 2 कप मैकरोनी पास्ता निकाल कर अलग रख लें।
Step 2
एक गहरे बर्तन में पर्याप्त पानी लें, उसमें थोड़ा नमक और आधा छोटा चम्मच तेल डालकर उबालें।
Step 3
जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे, तो उसमें पास्ता डालें और इसे 6 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
Step 4
पास्ता को लगभग 90% (अल डेंटे) तक ही पकाएं। थोड़ा सा पास्ता स्टॉक (उबला हुआ पानी) सॉस के लिए अलग निकाल लें और पास्ता को छान लें।
Step 5
छने हुए पास्ता के ऊपर तुरंत ठंडा पानी डालें ताकि इसकी ओवर-कुकिंग रुक जाए।
Ingredients List
Important Notes
पास्ता उबालते समय पानी में तेल और नमक डालना न भूलें, इससे पास्ता आपस में चिपकता नहीं है और फीका नहीं लगता।
मैदा और मक्खन की मात्रा हमेशा बराबर (1:1) रखें ताकि सॉस का टेक्सचर परफेक्ट बने।
सॉस बनाते समय दूध हमेशा ठंडे या रूम टेम्परेचर पर लें, गरम दूध डालने से सॉस में गांठें (लम्प्स) पड़ सकती हैं।
सब्जियों को सिर्फ 2 मिनट ही भूनें ताकि उनका क्रंची स्वाद पास्ता में बरकरार रहे।
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